在日前的人体肠道微生态研究报告中显示，肠道菌群的平衡与否直接关系到肠道受感染和免疫力高低。肠道菌群混乱的人群遭受肠道疾病的机会远远多于肠道菌群稳定的人群。肠道是人体中，各种细菌最集中的地方，人体一半以上的细菌生活在肠道各个部位当中。肠道菌群分为益生菌和有害菌两种。健康的肠道益生菌和有害菌处于一种平衡状态，益生菌的数量多于有害菌。而不健康的肠道刚好相反，有害菌数量远低于益生菌。
乳制品是益生菌最大的应用领域，而酸奶又是益生菌是最大的应用领域。我们所说的益生菌基本是由乳酸菌和双歧杆菌等不同菌株组成。双歧杆菌和嗜酸乳杆菌具有调节肠道菌群、降低胆固醇、抗肿瘤、调节免疫、合成维生素等多种生理功能。添加益生菌类产品的关键问题是保持其在产品加工后和产品保存期间有足够的活菌其生理作用。
那么益生菌有什么具体的功能和作用呢？
益生菌不仅可以提高食物的营养价值、改善食品风味、提高食品保藏性和附加值，而且，近年来乳酸菌的特殊生理活性和营养功能正日益引起人们的重视。大量研究表明，乳酸菌对人体具有多方面的保健作用，如调节机体胃肠道正常菌群、保持体内微生态平衡、提高食物消化率和生物价、改善便秘、降低胆固醇水平、改善肝功能、缓解乳糖不耐症、控制内毒素、抑制肠道内腐败菌生长繁殖和腐败产物的产生、制造营养物质、刺激组织发育，从而对机体的营养状态、生理功能、细胞感染、药物效应、毒性反应、免疫反应、肿瘤发生、衰老过程和突然的应急反应等产生作用。
由此可见益生菌的生理功能与机体的生命活动息息相关。
更多关于肠道养生的内容>>>
展开剩余内容