火腿冬瓜汤

　　原料：冬瓜1000克，火腿肉50克，植物油 50克，精盐3克，葱花5克.

　　做法：

　　1、火腿肉先煮熟或者蒸笼蒸熟，待凉后再切成薄片。

　　2、冬瓜削去皮，去瓤，切成小块。

　　3、炒锅放入清汤，置旺火上烧沸，放入火腿，沸滚5分钟左右，加入冬瓜，烧至熟软，时呈玉白色，撇去泡沫，加精盐，出锅，整齐地放上火腿片即成。

　　山楂藕片

　　原料：莲藕1截、山楂50g、冰糖50g、食盐1g。

　　做法：

　　1、新鲜山楂洗净，放入锅中，加入冰糖；

　　2、加入1杯清水，大火烧开，转小火煮30分钟左右；

　　3、煮山楂的过程中，莲藕洗净、去皮、切薄片；

　　4、大火将水烧开，放入藕片焯烫两分钟；

　　5、山楂煮至汤汁浓稠后关火，加入少许盐，搅匀作为山楂酱；

　　6、藕片捞出沥干水分，晾凉，加入煮好的山楂酱，搅拌均匀即可。

　　黄豆排骨汤

　　原料：猪小排500克、黄豆适量、姜、鸡精、盐、醋各适量。

　　做法：

　　1、黄豆用水浸泡1小时后捞出洗净备用。

　　2、装一锅冷水放入姜片，放姜片可以去腥。大火烧开后放入排骨，稍微煮几分钟。

　　3、排骨飞水后捞出备用。

　　4、重新装一锅水，放入排骨，黄豆，姜丝，盖上盖子开始煲，我一般是煲2-3个小时，水要一次性加足，中途千万不要加水，否则会影响口感。

　　5、最后，打开盖子倒入盐调味，再调成大火煮3分钟后就可以起锅喝汤了。(喜欢的也可以加点鸡精调味)

　　南瓜海鲜盅的做法

　　原料：南瓜600克、白虾160克、蟹足肉160克，盐2小匙、黑胡椒粉适量。

　　做法：

　　1、将南瓜移入果汁机，加1碗水打成泥状。

　　2、将南瓜泥倒入锅内煮沸，加入虾子、蟹足肉，再煮沸一二成，加盐调味即可。

（责编：吴燕 ）