以下5类人群易患酒精肝：
一、高血压、心脑血管病患者
适量饮酒有助于血液的循环，但过量则可能诱发心脑血管意外。酒精可使大脑兴奋、情绪激动、血管扩张，诱发血压升高、心律不齐、心跳加速等不良症状，严重的可引起血管痉挛、急性心梗或血管破裂、脑出血甚至猝死。
二、肝脏病患者
饮酒过量伤害最大的是肝脏。肝脏是人体最大的化工厂，摄入体内的酒精95%以上通过肝脏代谢。正常人肝脏每天所承受的酒精代谢能力约为每千克体重1克，一个60千克体重的人，每天允许摄入的酒精量应限制在60克以下。有肝病的人肝脏本身代谢功能就比正常人要差，如果再无节制地饮酒，会导致病情加重甚至发生意外。
三、胃肠疾病患者
过量饮酒，对机体的损伤是多系统、多器官的，可引起消化不良、胃炎、胃出血、酒精性胰腺炎、胰腺坏死等。因此，患有胃溃疡、胃炎、肠炎、肾炎等疾病的患者都不宜饮酒，有痔疮的人也不宜饮酒。如果一定非喝不可要点到为止，在喝酒前尽量先吃点菜或食物，不要空腹喝酒，既容易醉，又容易伤胃。
四、糖尿病患者
有研究表明，饮酒与糖尿病之间存在着U型关系，适量饮酒可降低糖尿病发病，过量饮酒则会加重糖尿病。过量饮酒会造成糖代谢紊乱，导致胰岛功能受损，引起血中葡萄糖浓度升高，加重糖尿病症状。糖尿病患者，最好饮用不含糖的干红葡萄酒，不要饮用烈性白酒，不要空着肚子喝酒，更不能酗酒。如果实在是盛情难却，可以在酒中加点白开水或矿泉水把酒冲淡，从而减少酒精度和卡路里的含量。
五、打鼾人群
睡眠打鼾者本来上气道就比较窄，酒后入睡时酒精对上气道肌肉有直接的麻痹和松弛作用，这时候原来就狭窄的上气道就会发生反复的塌陷、阻塞，出现频繁的睡眠窒息现象。此类人群因夜间缺氧而易导致醒后口干、白天嗜睡、注意力不易集中或记忆力明显下降;脾气也因此变得暴躁易怒，还会出现晨起血压升高、夜尿增多等症状，而发生高血压、心绞痛、心律失常、脑中风等心脑血管事件几率也大大增加，这就是酒后“睡眠窒息综合征”。另外大量饮酒后大脑对窒息缺氧的唤醒反应变得迟钝，窒息时间延长，尤其在下半夜会更加严重，可能因此发生睡眠猝死。
如何有效防治酒精肝？
措施一：戒酒。治疗酒精性肝病的关键是戒酒，及时戒酒可使病死率明显下降，戒酒后几周或几个月内临床和病理表现可明显改善.对于酒精性脂肪肝，戒酒可望于数周至数月内消失.但严重的酒精性肝病，戒酒和药物治疗并不能改善其症状。
饮酒的建议：健康人，男性：每天饮酒<20克(2口)，女性：每天饮酒<10克(1口)是相对安全.对慢性病毒性肝炎患者和肥胖患者来说就不应饮酒。
措施二：节制饮酒。适量饮酒有益健康，关键要把握好饮酒量。酒精对肝细胞有较强的毒性，95%的酒精直接影响蛋白、脂肪的代谢功能，从而降低肝脏的解毒能力，导致酒精性脂肪肝。一旦出现酒精肝无论属于哪一期在疾病的治疗过程中及疾病康复后，预防酒精肝的方法绝对禁止饮酒。
措施三：饮食调养。可以预防酒精肝：酒精肝患者应坚持高蛋白，高热量，高维生素，低脂肪的原则。
如脱脂牛奶、瘦肉、鱼以及新鲜蔬菜水果等，不能吃霉变、隔夜菜以及腌菜;还不能吃葱、蒜、辣椒等刺激性调味品.如出现肝硬化腹水要限制食盐和水分以及蛋白质食物，为了预防酒精肝还有不能吃粗糙食物。
措施四：早发现早治疗。早期发现和治疗酒精中毒病人是预防酒精肝的方法。应定期到医院做肝功能以及体格的检查，尤其是对于长期饮酒和素有肝脏或者消化系统疾病的人而言，更应如此。