随着近年来经济的发展，生活水准提高，对酒的消耗量也快速地增长。亲朋好友相聚少不了要喝上几杯才算够礼而又尽兴。特别是中国人餐桌上酒是不可缺少的饮料。古今中外，不论达官贵人或贩夫走卒、文明社会或落后地区，对酒的需求似乎没有太大的差异。应酬一多，喝酒机会增加，酒精性肝病也逐渐增多。
如果患者本身已有慢性病毒性肝病，再大量饮酒时，肝病即会加速恶化，酒精脂肪肝也是一种值得重视的肝病。那么，究竟喝多少酒，喝哪一种酒，如何喝才会造成酒精性肝或肝硬化呢？
肝病与酒精含量的多寡有关
根据研究发现，肝病的形成与酒的种类无关，而是与酒精含量的多寡有关。早年认为每天喝酒精含量160克的酒，持续喝上五年就可能罹患肝硬化。后来则认为每天80克已经是个危险量。
东方人一半以上的人体内缺乏分解酒精所必需的一种酶，因此容易酒醉、容易脸红，当然酒量就比西方人少得多了。也因此有人认为每天40克的酒精含量持续喝五至八年，慢性肝病、肝硬化就接踵而至。40克的酒精量约相当于白兰地100ml，威士忌120ml，绍兴酒250 ml，啤酒1000 ml。
女性饮酒应三思
女性由于体型较小，脂肪含量高，喝相同量的酒，其血液中酒精浓度也高于男性，同时受了荷尔蒙的影响，胃排空时间延长，酒在胃中停滞时间加长，酒精的吸收也就增加。女性甚至在停止喝酒后也容易由酒精性肝炎变成肝硬化。因此女性饮酒宜三思。
长期酗酒者也并非每个人都发生慢性肝炎或肝硬化，根据研究发现，这一族群在其死后解剖结果有10％—15％者有肝硬化。为什么某些人容易发生，某些人则不会，至今还没有合理的解说。
长期饮酒的危害
大量又长期喝酒的人，如果发生呕吐、右上腹疼痛，或伴随着黄疸、发烧等症状，触诊发现有肝肿大时，就应怀疑有急性酒精性肝炎。如果发现腹部逐渐肿大，下肢有水肿，面部逐渐瘦黄时，就要注意是否已经有酒精性肝硬化了。不过也有全无症状者，但肝组织却已有慢性肝炎或肝硬化的变化。因此长期饮酒者应定期接受肝功能检查及医师的诊治。
经常喝酒除了造成酒精肝外，也会引起急慢性胰脏炎，甚至引起后天性的糖尿病，心肌纤维化、急慢性靡烂性胃炎、高尿酸血症、痛风及甘油三脂过高等并发症。
莫陷入三个饮酒误区
误区一：喝的越多肝的解毒功能越好
大多数“酒精性肝病”或者是酒精性肝硬化的患者，都是酒量比较好的人。其实酒量好，只代表酒精耐受程度好，乙醇代谢乙醛的能力好。所以酒量大并不意味着肝脏对酒精的代谢、解毒能力好，酒精对人体的伤害一点都不会少。对于已经患上酒精肝的人，阻止肝损伤最好的方式，还是积极的药物治疗，常用的药物包括含有五味子乙素的葵花护肝片、水飞蓟素、甘草酸制剂，其中五味子乙素可以有效的清除自由基及脂质过氧化物，从而起到保护肝细胞的目的。
误区二：红酒利健康可以喝一点
一直以来在人们的印象中，喝红酒有益健康的思维根深蒂固。红酒的好处近几年一直被人们津津乐道，包括预防心脏病、老年痴呆、帕金森症等等。但是对于酒精肝患者来说，这个观点并不适用。因为红酒也是含有酒精的，红酒累积的酒精量带来的不是健康，而是对肝脏的伤害。所以无论酒精来自于白酒、啤酒还是红酒，其后果都是一样的。
误区三：多喝酸奶解酒保肝
酒精在人的胃肠里吸收是比较少的，在胃黏膜上只有少量的乙醇脱氢酶，可以对酒精进行代谢，90％－98％的乙醇还是要在肝脏那进行代谢的。所以喝酸奶只能减少酒精对胃黏膜的损伤，减缓酒精的吸收速度，并不会保护你的肝脏。要避免肝脏的损伤，最好的方式还是减少酒精的摄入。