菊花食药兼之,它入茶入菜入汤,清香甘润可口,中医说它性凉味甘,有清热解毒、消肿明目、养肝润肺的功效。现代医学认为它还有消炎、降血压、降血脂和强身的作用。在众多的菊花中以杭茶为最佳。“猪月展”为猪肉中之上品部位,甘润香滑,具益肾精、补肝血、养骨髓之功。合为炖汤,甘润可口,有明目润燥、润肺养肝的功效,为时下近30日无下雨的初秋干燥日的养生汤饮,且男女老少皆宜。
材料:杭茶30克、茶叶5克、红萝卜100克、猪月展肉400克、生姜3片。
烹制:各物分别洗净。杭菊荷叶稍浸泡;红萝卜刮皮,切小块;猪月展洗小方块。一起下炖盅,加冷开水1250毫升(约5碗量),加盖隔水炖约3小时,进饮时方下盐,为3~4人用。
作者为:广东省中医院药师
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