平和补益 虫草花草菇丝瓜滚瘦肉片的做法
虫草花为人工培植的食药兼之的菌类，其性平味甘，有清润平和滋补的功效，尤其是滋阴和润肺的作用，常为煲或炖汤之用。擅长于饮食的粤人，近年来以其平和补益和清甜爽脆的作用，用于滚汤和菜肴的蒸、焖之中，收到别出心裁的效果。用其配鲜美的草菇和丝瓜滚猪瘦肉片，鲜甜清润可口，有清热、平和补益之功，是长夏秋暑时家庭的靓滚汤之一，为男女老少皆宜。
材料：虫草花20克、草菇100克、丝瓜300克、猪瘦肉150克、生姜丝适量。
烹制：各物洗净。用刀在草菇基部划“十”字，“汆水”； 丝瓜去角皮，切菱形状；猪瘦肉切薄片，用生粉、生油、生抽各适量拌腌片刻。在镬加清水1250毫升（约5碗量）和姜，武火滚沸后，下虫草花片刻，依次下草菇、丝瓜和肉片，至刚熟下盐、油便可。为3～4人用。
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虫草花有虫草花呈美丽的金黄色，虫草花有虫草的药效，却不像虫草贵，口感还不错，其性质平和，不寒不燥，具补肺、补肾和护肝养肝的功效，主治由肺肾两虚引起的咳嗽气促。现代医学更发现其具有平衡荷尔蒙和提高免疫力的作用，补益效用相当多
秋季养生食疗方：清补瘦肉汤，材料：瘦肉250克，生熟薏米10克，莲子5克，百合5克，淮生10克，玉竹5克，茨实5克。做法：把瘦肉放落滚水中煮5分钟，取出洗净。洗净全部清补凉配料。把适量的请水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成用盐调适味即可。功效：此汤清甜滋补，有去湿开胃，除痰健肺等温和清凉功效，特别适宜身体瘦弱，虚不受补者饮用，是秋季养生的合时汤水。
虽然孕妇是可以吃虫草花的，但要适量。孕妇服用虫草花最好的方法是煲汤，如虫草花煲鸡汤、虫草花瘦肉汤、虫草花红枣汤等，也可以泡水服用，研末冲服，熬粥，可根据自身的喜欢自由选择服用方法。虫草花钙质含量极高，吃虫草花有利于孕妇及胎儿对钙质的吸收，免除孕妇骨质疏松的烦恼，但是孕妇吃虫草最好是在怀孕早中期食用，孕晚期则要避免进补。
