不法商贩一般用两种不良手段来牟利：一种是人为给鸡翅穿上一层冰衣或注水，以增加鸡翅的重量。另一种是注激素让鸡快速长大。
“冰”鸡翅如何选：专家支招 观察鸡翅表皮的新鲜度
1、在选购鸡翅时，首先注意观察鸡翅表皮的新鲜度。
2、价格也是判断的重要因素， 目前鸡翅的成本价格在33 元/公斤， 如果消费者买到的鸡翅价格比较低， 则要当心自己可能买到了伪劣产品。
3、销售渠道也至关重要。建议消费者选购鸡翅时最好选择大型的超市，买带包装的鸡翅要看准厂家。 炎热的夏天，冷藏不到位的鸡翅容易发生腐烂现象。专家提醒消费者，鸡翅腐烂会散发出一股臭味， 肉质颜色会变浅， 呈淡白色。如果市民家里存放的鸡翅有上述情况， 建议马上停止食用。
激素鸡翅，无法躲避？
尽管鸡翅注射有激素，但是它的美味大家总是抵挡不住它的诱惑，吃鸡翅没有什么好处，更别说营养价值了，但是它的味道却是能够让人回味无穷，那么吃鸡翅有什么危害呢？鸡翅中一般都是注有激素的，而这种激素对人体有多大的伤害呢？尤其是鸡尖、鸡中与鸡根这三个部位就是激素的注射处，注射激素的鸡生长发育会很快，而对人的伤害也是非常严重的，可以会增大患肿瘤与乳腺癌的概率，下面我们来看一下吃鸡翅的危害吧。
不能吃太多鸡翅，尤其是鸡尖，鸡尖是鸡的淋巴结，这是常识。
吃鸡翅有什么危害?
由于激索可以使鸡迅速生长，因此给鸡注射激素的现象很普遍。据介绍，一只鸡从小到大要接受三四次激素的注射。注射时，大都在禽类的翅膀部位打针。一般药物都会产生一定的残留，大部分会存在于血液和肉中，尤其是鸡翅中，激素残留严重。
健康学家称，长期食用激素过多的食品，将增大患肿瘤、乳腺癌的概率。
鸡翅是注射部位绝大多数人不知
尽管有人听说过不法鸡贩会给鸡注射催生素等化学制剂，但却没人清楚鸡被注射药剂的具体位置是在鸡翅膀下面，也没有人联想到由此可能导致鸡肉含有毒素。
长期食用激索过量的食品，加上人体荷尔蒙分泌的影响，会加大患肿瘤的概率。相对来说，女性受影响可能比男性更大。
吃鸡翅如果过多的话就会导致人体增大患肿瘤与乳腺癌的几率，而且会出现性早熟的现象，小儿不宜吃，尤其是女性朋友吃鸡翅受到了影响会更多一此相对于男生来说，因此，建议大家不要多吃鸡翅，最好也不要吃鸡翅最安全健康了。
