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润燥生津 夏枯草双花炖猪瘦肉

家庭医生在线 2012/7/25 9:08:05

  热极生风,风来雨到,雨到湿重,这不只是南方盛暑时气候的特点了,几乎全国大多数地方都是这样,难怪民间谓“春夏祛暑湿”。今日靓汤宜夏枯草双花炖猪瘦肉。夏枯草是清热泻火类的中药,能清火明目、散结消肿,是广东民间暑夏时入汤入药常用药材。“双花”即性味平和而又甘润的灯芯花和鸡蛋花,均能清心火、利小便、祛湿热、润肺燥。合而炖猪瘦肉,带有中药清香的可口,能清热祛湿、润燥生津,且清心火润心肺,为男女老少皆宜。

  材料:夏枯草15克、灯芯花5扎、鸡蛋花10克、蜜枣2个、猪瘦肉400克、生姜3片。

  烹制:各物分别洗净。药稍浸泡,枣去核。一起下炖盅,加冷开水1250毫升(5碗量),加盖隔水炖3小时,进饮方下盐,为3~4人用。

作者为: 广东省中医院药师

(责编:吴任飞 )

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相关问答
Q:传染性单核细胞增多症的患儿吃什么好?

进食易消化、清淡的流质、半流质食物,如灯芯花煲粥,咸瘦肉、咸旦煲粥。早期高热的患儿,可用青天葵10克煎水代茶饮,或用紫背天葵冲水代茶。热退后,颈部淋巴结可能较长时问未消散,可服用猫爪草、夏枯草、风栗壳各10克煎汤以散结。配合饮食疗法,如生地、麦冬煲粥或煲瘦肉汤。

Q:夏枯草有什么配方?

治瘰疬马刀,不问已溃未溃,或日久成漏:夏枯草六两,水二钟,煎至七分,去滓,食远服。 治乳痈初起:夏枯草、蒲公英各等分。酒煎服,或作丸亦可。 治肝虚目睛疼,冷泪不止,筋脉痛,及眼羞明怕日:夏枯草25克,香附子50克,共为末。每服5克,腊茶调下,无时。 治血崩不止:夏枯草为末。每服方寸匕,米饮调下。 治赤白带下:夏枯草花,开时采,阴干为末。每服10克,食前米饮下。 治产后血晕,心气欲绝者:夏枯草捣绞汁,服一盏。 治口眼歪斜:夏枯草5克,胆南星2.5克,防风5克,钓钩藤5克。水煎,点水酒临卧时服。 治头目眩晕:夏枯草(鲜)100克,冰糖25克。开水冲炖,饭后服。 治羊痫风、高血压:夏枯草(鲜)150克,冬蜜50科。开水冲炖服。 预防麻疹:夏枯草25~100克。水煎服,一日一剂,连服三天。

Q:处暑过后 益肾养肝要吃什么好???

处暑过后 益肾养肝多吃咸

8月23日是处暑节气,之后日夜温差将逐渐增大,但白天气温仍较高。广东省中医院肝病专科主任池晓玲教授指出,此时饮食调养方面宜益肾养肝,润肺养胃。宜多吃咸味食物如荸荠、沙葛、粉葛,也可多吃新鲜果蔬,以及银耳、百合、莲子、蜂蜜、糯米、奶类等清润食品以防秋燥。
  精神调养宜收敛神气,以利于气机通畅,气血和调。此外,应早睡早起,舒缓形体。避免中午在室外暴晒,也不要贪凉,注意根据气温适时添减衣服,尤其是夜晚及早晨避免受凉。运动调养仍需选择运动量较小的活动,避免大量出汗。
  木形人:党参菊花粥疏肝健脾
  饮食调养:宜多吃疏肝健脾、益气生津的食物,如太子参、山药、甘蔗、蜂蜜、芝麻等。
  药膳可选择“党参菊花粥”:党参15克,菊花15克,粳米150克,红糖适量。将太子参、菊花、粳米洗净,先把党参用温水泡2小时,然后把粳米、菊花放入砂锅中,加水适量,大火煮沸,小火煮至参烂粥稠,临吃时加入红糖少许即成。有疏肝健脾的功效。
  火形人:山楂胡萝卜汤清热健脾
  饮食调养:宜多吃具有清热润燥、健脾益气功效的食物,如山药、甘蔗、山楂、荸荠、玉米、蜂蜜、太子参、玉竹、石斛、猪肉、鱼肉、鸡肉等。
  药膳可选择“山楂玉米胡萝卜汤”:生山楂15克,玉米150克,胡萝卜150克,猪瘦肉200克。将猪瘦肉洗净切小块;山楂洗净,玉米、胡萝卜洗净切块,与猪瘦肉一同放入砂锅,加适量水,武火煮沸,再用文火煮1.5小时即成。有清热健脾,养阴生津的功效。
  水形人:合欢花丹参清心解郁
  饮食调养:宜多吃清热健脾益气的食物,如猪瘦肉、鸡肉、百合、太子参、淮山、白术、茯苓、粉葛、沙葛、荸荠、薏苡仁等。
  药膳可选择“合欢花猪肉汤”:合欢花15克,丹参10克,郁金10克,香附6克,薏苡仁15克,猪瘦肉100克,陈皮3克,大枣10枚。将猪瘦肉洗净,斩成小块。其余用料洗净,生姜拍烂,陈皮浸泡去白,备用。全部用料放入锅内,加适量水,小火煮2小时,加精盐调味即成。有清热健脾,清心解郁安神的功效。

  土形人:茉莉花太子参益气养肝
  饮食调养:宜多吃具有清热生津、益气养肝功效的食物,如太子参、萝卜、茉莉花、猪肉、鸡肉、淮山、梨、荠菜等。
  药膳可选择“佛手粳米粥”:佛手20克,粳米100克,冰糖适量。将佛手、粳米洗净。将佛手放入砂锅中,加适量水,煎汤,然后去渣留汁,放入粳米,加适量水,煮成粥后再放入冰糖,稍煮即成。有疏肝健脾的功效。
  金形人:百合山药健脾生津
  饮食调养:宜多吃疏肝理气,健脾生津润燥功效的食物,如猪肉、鸡肉、白芍、百合、银耳、木耳、梨等。
  药膳可选择“山药百合内金粥”:山药30克,鸡内金10克,百合20克,粳米150克。将山药、鸡内金、百合、粳米洗净,全部用料一同放入砂锅,加适量清水,小火煮成粥,有健脾养阴,益气开胃的功效。

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