现在的上班族,工作太繁忙了,忙的连基本的生后规律都打破了,为了节省时间,把一周的食物在周一来临之际都打点好了。且不知这样的习惯严重影响到你的身体健康。
也许你有这样的习惯,周一到周五,都因为上班,没有时间去超市或是菜市场买新鲜的肉,往往都是周末时,买一周的肉类,放进冰箱里储存起来。是很方便了,但是却带来健康隐患。
冰箱冷冻的原理是:冰点以下的低温,可迅速将鲜肉的细胞膜和原生物质中的水分冻结成固体冰晶,使肉质不变,营养成分不流失,起到保鲜作用。
然而等到肉类升温化解之后,鲜肉内的水分会大量地外溢并失散。等到再次冷冻时,则很少有水参与,只是肉质中的纤维质和脂肪起冰冻的作用,肉中许多的营养成分随之丧失,在食用时口感降低,甚至产生致癌物质。
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