熬粥或炒菜时经常会有粘锅底的现象，如果不采取措施立即就刷的话，锅底很难刷干净，而且硬物刮也容易伤到锅本身。一个比较便捷的做法是，往锅里加些清水，水量以没过粘的范围最佳，然后把锅放在小火上烧，几分钟后熄火浸泡。再过一会儿，粘锅底食材很容易就掉了。另外提醒大家的是，其实粘锅是可以避免的，比如熬粥的时候勤搅动一些，用火不要太大；炒菜的时候一旦锅变适当加些水等。

　　锅粘底到了一定程度，就会变焦变黑。锅底焦黑不但很难清洗，而且不宜用硬物用力刮，否则很容易损伤锅底。其实要解决这个问题并不难，您可以请醋来帮忙——把醋和水1：2的比例放进锅中，高度以盖住焦黑部分最佳，然后开火煮沸5分钟，再盖上盖子浸泡一夜。第二天再清洗时，只需轻轻一刮焦黑就全部下来了。

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（责编：吴燕 ）

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