主料:青鱼100克
辅料:牡丹花100克 竹笋100克 鸡蛋白1个
调料:色拉油适量 食盐适量 味精少许 姜适量 水淀粉适量 黄酒适量 高汤适量 葱白适量
做法:
1、竹笋切片,牡丹花瓣、葱白、生姜切丝
2、青鱼肉切薄片,加入黄酒、盐、水淀粉、味精拌匀,放置1小时
3、锅中油热时,放入青鱼肉,至六分熟,立即捞出
4、再在锅中放些许油,把葱白、姜丝煸出香气,倒入竹笋、鸡汤、盐、黄酒同炒,再加水淀粉、味精,略煮
5、最后放入青鱼肉和牡丹花瓣丝,略翻炒即可
小知识:
1、活血散瘀,滋阴益肝
2、牡丹花有活血散瘀作用,青鱼有滋阴益肝功效,加入竹笋则味更美。