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川菜菜谱 川味牛肉的做法

家庭医生在线 2012/3/31 0:04:08

  主料:牛腩

  辅料:白萝卜

  调料:泡椒、泡姜、料酒、豆瓣、葱姜蒜、盐、糖、鸡精、胡椒粉、大料、桂皮、花椒、草果、香叶、干辣椒

  做法:

  1、牛腩洗净切块,白萝卜切块

  2、锅中烧水,将牛肉冷水下锅,水开后捞出冲净浮沫,控水备用

  3、锅中烧油,炒香香料、葱姜蒜,再转小火炒豆瓣、泡椒和炮姜

  4、将牛肉下锅略炒,加水,水开后转小火,加盖焖1个小时

  5、再将白萝卜下锅,加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味

  6、炖至白萝卜软烂即可出锅

(责编:吴任飞 )

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