每个人心中或多或少都有一个“不老梦”，特别是天性爱美的女性，更希望能够“青春永驻”。但衰老是每个生命的必然趋势，每个人都将从朝气蓬勃的青年走向中老年。不过，衰老虽然不可逆转，但我们却可以通过科学饮水保持中来年人的健康，延缓这个过程的到来。
人的一生中所喝的水对人体内各器官的作用很重要。人之所以会衰老，主要是因为动脉硬化。如果摄取过量的营养素在体内“燃烧”不够充分，便会使胆固醇，甘油三酯以及矿物性的盐分沉积在血管壁上，促使动脉硬化而导致老化。如果动脉硬化，血管不能任意张缩，便无法顺利进行血液循环，结果既不能输送氧气和营养物质，也无法去除沉积在血管壁上的废物，最终使各组织器官功能降低，引发老化现象。为了不使过量食物造成的废物沉积在血管壁上面，必须使体内保持足够的水分，才能使营养物彻底“燃烧”，并将沉积物排出体外。
中老年人身体内的水分减少，还会使肠内正常的粘液分泌减少，进而引起大便干燥；加上腹部肌力较软弱，因而粪便不易排出。粪便在肠内停留过久，粪便中含有肠菌产生的有害物质，这些东西堆积较久被肠壁吸收后，会使人头痛、头晕、精神不振，这就容易导致神经衰弱，甚至老年性痴呆症等，而且与肠癌的发生亦有一定关系。人体排出废料的一个主要通道是肾脏，如果饮水量少，排尿量当然也少。由于过滤的尿量少，肾脏在浓缩排出代谢产物的过程中，就需要加倍工作，势必加重肾脏负担，容易引起肾脏器官疾病的发生。
新鲜的水在体内不断的循环流动，清除体内垃圾，便可达到防止和延缓老化的目的。故水对中老年人尤为重要，科学饮水是推迟体衰老造访中来年人的有效手段之一。
此外，中老年人在生理上的一个重要变化，就是体内固有的水分随着年龄增长而逐步减少，出现生理性失水现象。不爱喝水的中老年人，皮肤显得干燥，皱纹可能出现得早而明显。由于皮肤变得干燥，分泌减少，皮肤的抵抗力减弱，皮肤上的细菌易于活动孳生，因而也容易引起疖、肿等皮肤病的发生。
因此，中老年人如果想让自己的皮肤衰老的慢一点，宜提倡“未渴先饮”，老年人更应养成每天不渴也要多次适量饮水的好习惯。实践证明，科学饮水是延缓中老年人衰老之要旨。较合理的选择是喝凉开水，淡盐开水，茶水或新鲜的矿泉水等。
