湘菜菜谱 左宗棠鸡的做法
主料：鸡腿2只
辅料：鸡蛋黄1个 玉米淀粉50克
调料：食盐1/4小匙 姜1小匙 蒜1小匙 干辣椒5个 生抽1大匙 淀粉1小匙 白醋1大匙 白糖1大匙 水2大匙 辣椒油10克
做法：
1、鸡腿去骨，将肉切成块状
2、先用蛋黄，盐将鸡块抓匀。锅内烧热油后再加入玉米淀粉抓匀
3、待锅内油温达180度时，逐块放入鸡块大火炸
4、一边炸一边翻动，直至炸至酥脆，表面金黄捞出沥油备用
5、将所有调味料放入碗内调匀备用
6、锅内放少许油，放入干椒略爆香
7、放入所有调味汁
8、煮至汤汁浓稠
9、加入炸好的鸡块
10、迅速翻炒至鸡块均匀裹上调味料即可出锅
云门寺的盛况. 可从陆游的《云门寺圣院记》中了解到：“自晋唐以来名天下。 父老言昔盛时。 缭山并溪。 楼塔重覆。 依岩跨壑。 飞涌。 居之者忘老。 寓之者忘回。 游观者累日乃遍。 往往迷不得出。 虽寺中人或旬月不得觌也。” 云门寺之显赫。 在于它是一个佛教圣地。历代主持均为一代高僧。 如支遁创立了“即色空”学说。 昙一创立了“幻化宗”学说。 湛然东渡日本传教十余年。 这些都在中国佛教史上占有重要地位。善男信女也特别多。 香火异常旺盛
天麻炖鸡的做法是：将天麻洗净切成薄片，放入小碗内蒸熟（约10分钟）。再将鸡去骨切成3厘米见方的块，用油汆一下，再将葱、姜用油煸出香味，加入鸡汤和料酒、精盐、白糖、味精，再倒入鸡块，用小火焖40分钟，加天麻片、水发冬菇，再焖5分钟左右，用淀粉勾芡淋入鸡油即成。
您好，在做炖鸡的时候一般是可放心调味的中药的，例如可加些三奈、良姜、桂皮、丁香和白芷等，这样做出的炖鸡口味比较好
