徽菜之蜜汁排骨的做法
主料：猪大排500克
辅料：梅50克
调料：花生油50克 食盐1克 白砂糖100克 玉米淀粉25克 触碰食材图片可获得购物信息哦！
做法：
1、将猪排骨剁成4 厘米长的段，加盐和硝水15克，待肉变红时，用水稍加冲洗，甩去水分，加入干淀粉拌匀；
2、同时将青梅切成1 厘米见方的丁备用；
3、炒锅放旺火上，加入花生油，烧至七成热，将排骨下入炸至外层起壳时捞出；
4、剩油倒出，留作它用；
5、排骨倒入锅内，加水淹没，旺火烧开，转小火烧至六成烂时，捞出排骨，用水洗净，原汁倒掉；
6、将洗净的排骨放入锅内，加水75毫升烧开，再加白糖和青梅丁，烧至糖汁变稠时，翻炒几下，出锅装盘即成。
小技巧：
1、腌猪排骨，夏天腌3 小时左右，冬天腌1 天左右；
2、排骨在烧制时，不可煮得太烂，否则外皮易被煮烂，成品不美观；
3、收汁时注意不要熬糊，汤汁以变浓能包裹排骨为宜；
4、因有过油炸制过程，需准备花生油500克。外观光亮，色如玫瑰，质块柔韧，香甜微酸。
紫薯具有预防癌症、消化排便和减肥的作用。紫薯含有硒和铁、维生素，是人体抗疲劳和抗衰老的营养元素。紫薯可以做很多美味的食物，可以直接蒸，可以用来做饼干，也可以用来烧排骨。紫薯烧排骨的做法紫薯洗净切成四四方方的大块，不要煮得太软，将排骨漂白，去除血水，然后油炸，直到它们变成金黄色。加入紫薯，加水煮3分钟，加盐和鸡精调味。不要放太多调料，保持原汁原味是最有营养的。
芡实、莲子、薏米是人们生活中常见的食物，常被用作各种药膳的原料。这三种食物可以组合成一种美味的食物，就像人们最喜欢的营养美食——芡实薏米粥。顾名思义，芡实和薏米粥的主要成分包括芡实和薏米。因此，芡实和薏米粥也富含两种成分的各种营养成分，相同的成分相互叠加，为身体补充更多的营养。这是一种美味营养的药膳。
孩子没有海鲜过敏的话可以多给孩子吃鱼虾，贝壳类食物，海带炖排骨，虾皮蒸水蛋营养都挺好的，建议平时可以多给孩子吃面试，五谷粗粮的，水果青菜之类的肯定也要补充的，要保证荤素搭配合理，孩子才不容易营养不良。
