淮山螺肉汤
淮山螺肉汤
原料：
海螺肉500克、猪肉300克、淮山500克。
调味料：
姜片几片、盐1小匙。
做法：
1、将螺肉用清水冲一下，加入1匙盐。
2、用手抓揉螺肉的表面，以去除螺肉上的黏液。
3、用水清洗干净螺肉，再把螺肉切成小片。
4、将猪瘦肉洗净切成小块。
5、淮山去皮切块。
6、汤锅内放入5碗清水，将螺肉、瘦肉、淮山和姜片一起放进去。
7、开大火烧开，撇去上层的浮沫。
8、转中小火继续煮2个小时左右。
9、关火前5分钟加入1小匙盐即可。
用海螺入汤的注意要点：
1、用新鲜的海螺入汤，清洗的时候要加入盐来抓揉，以去除螺身上的黏液。
2、内地的朋友如果买不到新鲜的海螺，可以用干海螺来代替，干海螺用温水泡软后再切块。
3、煲海螺汤的时候，要加入姜片以去除腥味。
螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养元素，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。海螺味甘、性寒、无毒，具有清热明目、利膈益胃的功效，对心腹热痛，肺热肺燥，双目昏花等病症有一定的功效。 产妇和孕妇都不能吃，因为螺性大寒，所以风寒感冒期间忌食，孕妇和产后忌食，素有胃寒病者忌食。 婴幼儿也不能吃。海螺中寄生虫较多，且不易消化，不宜给宝宝食用。
海螺肉孕妇是可以吃的，海螺肉是含有锌比较高的食物，属于一种海产品，孕妇是要多吃含锌的食物的，可以保障母体和胎儿的健康。但是海螺肉也不要多吃，而且要把肉煮熟，因为海螺肉不容易清洗，里面会有很多寄生虫存在的。另外孕妇在孕期可以吃一些高蛋白的东西，如鱼、谷类之类的食物。
最好不要吃，想吃的话吃几个别吃多。螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒。海螺引起的食物中毒潜伏期短，症状为恶心、呕吐、头晕，所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。为防止病菌和寄生虫感染，在食用螺类时一定要煮透，一般煮10分钟以上再食用为佳。
