干贝含有丰富的蛋白质、碳水化合物、核黄素、钙、磷、铁等多种营养成分,其中蛋白质高达61.8%,是鸡肉、牛肉、鲜虾的三倍,矿物质的含量也在鱼翅和燕窝之上,具有滋阴功能,常食有助于降血压。一般人都适合食用,但不宜过量,以免影响肠胃消化功能,而儿童和痛风患者则应避免。猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老……以猪脚配干贝再加上其他食材,不美容养颜才怪。
原料:
猪脚、干贝、黄豆、莲子、姜片、盐、料酒。
做法:
1、干贝加入适量清水、姜片、料酒泡发;
2、莲子、黄豆加入清水泡3个小时以上;
3、猪脚加姜片、料酒开水汆烫,洗净血水备用;
4、所有材料放入高压锅,一次性加入足量的开水,大火煮开,小火压25-30分钟;
5、加入盐调味即可食用。