干贝含有丰富的蛋白质、碳水化合物、核黄素、钙、磷、铁等多种营养成分，其中蛋白质高达61.8％，是鸡肉、牛肉、鲜虾的三倍，矿物质的含量也在鱼翅和燕窝之上，具有滋阴功能，常食有助于降血压。一般人都适合食用，但不宜过量，以免影响肠胃消化功能，而儿童和痛风患者则应避免。猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老……以猪脚配干贝再加上其他食材，不美容养颜才怪。
原料：
猪脚、干贝、黄豆、莲子、姜片、盐、料酒。
做法：
1、干贝加入适量清水、姜片、料酒泡发；
2、莲子、黄豆加入清水泡3个小时以上；
3、猪脚加姜片、料酒开水汆烫，洗净血水备用；
4、所有材料放入高压锅，一次性加入足量的开水，大火煮开，小火压25-30分钟；
5、加入盐调味即可食用。
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