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好吃停不了口的美味零食——猪肉脯

家庭医生在线 2012/1/17 8:52:09

  

好吃停不了口的美味零食-猪肉脯

  原料:

  猪肉泥500g、老抽、生抽、盐、糖、耗油、黑胡椒粉。

  做法:

  1、肉泥加调料拌匀,顺着一个方向一直搅拌上劲,腌制1小时以上。

  2、台面上铺一张锡纸,放上一坨肉,上面盖保鲜膜,擀开厚约5mm左右的片。揭开保鲜膜撒少许芝麻,再盖上稍微擀一下。连同锡纸放在烤盘上,把锡纸的四边上折一下,以防一烤出汁会留在烤盘上。

  3、烤箱预热200度,中层,上下火,烤约15分钟时,把肉片翻面,烤10分钟,再翻面继续烤5-10分钟。

  TIPS:

  1、猪肉泥选用后腿肉口感更好。

  2、锡纸上可以刷点油再擀肉。这样烤的时候不会粘。我没有刷油,边缘会稍微粘,翻面时需借助工具,不过也不严重,懒人。

  3、烘烤时间长短看个人喜好的口感硬度。时间长点肉硬,时间短了肉嫩。我喜欢前者。那样才有肉脯的意思。

  4、调料可随自己口味更换,加点辣椒粉什么的,太好吃!!

(责编:徐茜茜 )

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