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魔芋啤酒鸭

家庭医生在线 2011/12/27 9:51:00

  

魔芋啤酒鸭

  魔芋啤酒鸭

  原料:

  嫩鸭半个、魔芋一块、啤酒2罐(660ml)、花椒、八角、葱、姜、蒜、老抽、生抽、蚝油、桂皮、香叶。

  做法:

  1、鸭子洗净后,用清水浸泡十分钟,泡出血污,再用清水冲净沥干,切小块;

  2、魔芋用开水泡一会儿洗干净;

  3、魔芋切小块,葱姜洗净切成葱段姜片,大蒜去皮;

  4、锅中放油烧热,小火煸香花椒和八角后,捞出扔掉;

  5、煸香葱姜蒜;

  6、放入鸭块煸炒至完全变色;

  7、加半汤匙老抽、半汤匙生抽、一汤匙蚝油、一片香叶、一小片桂皮,放入魔芋块,倒入两罐啤酒,大火煮开转小火,炖40分钟左右至鸭块酥烂;

  8、开盖转中大火收汁,撒上葱花即可。

  【碎碎念】:

  1、这个做法的鸭肉直接炒,所以事先需要用清水浸泡去血污。

  2、魔芋从包装中取出,要用开水泡一会儿,两分钟即可,可以去除异味。魔芋要切成小块,便于入味。

  3、如果不喜欢鸭肉煮的比较酥烂的,可以减少炖的时间并相应减少啤酒的用量。

(责编:徐茜茜 )

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