精选鸭肉美味：香菜陈皮鸭
鸭肉一直是最受大家喜爱的肉食之一，今天小编向大家推荐一款美味鸭肉做法——香菜陈皮鸭。相当的美味，强烈推荐大家回去试试。
主料：鸭肉1/4边（2~3人份）。
配料：香菜、陈皮、蒜苗、香葱、老姜、生抽、老抽、冰糖、米酒、盐、八角、香叶。
鸭肉处理工作：1、冷水下下锅（姜片）。2、撇去血沫。3、捞起即可。
做法：
1、鸭肉洗干净后，加姜片冷水下锅，煮开后撇去血沫，捞起备用。
2、香菜、香葱、蒜苗洗干净后切段。
3、陈皮刮瓤后切丝，老姜去皮切片。
4、下油热锅，下姜片爆香，倒入鸭肉，翻炒把多余的油脂逼出来。
5、倒入适量米酒、生抽、老抽、翻炒上色后，加入盐，倒入开水没过鸭肉。
6、放入陈皮、八角、香叶冰糖，大火煮开后转中火焖煮约40分钟。
7、放入香菜，香葱，大火收汁即可。
温馨小提示：
1、鸭子有很多种，白鸭脂肪多，水鸭肉少，番鸭毒性大（湿热），我这次买的是白鸭。
2、陈皮也就是橘子皮晒干后的成品~有化痰功效,广东新会陈皮品质最佳。
3、焖鸭肉的时候，要一次性加够水，尽量不要中途加水，要加也要开水，否则肉很紧。
4、留点汁，捞饭味道超好。
中午喝的鸭汤，里面有香菜，回来吃了个柿子，现在浑身痒，考虑是过敏反应，过敏一般是自身体质免疫性失调，不排除是某种食物过敏。建议去医院做个过敏原检测，找出过敏源以后避免再吃，可以结合抗过敏的药物治疗下，如外用的炉甘石洗剂或者派瑞松乳膏，注意卫生和饮食健康，少进不卫生的餐馆。
可以喝。老鸭汤性质温和，滋补，对坐月子的女性很有裨益。另外还可以喝些猪蹄汤、鲫鱼汤等，促进发奶。但月子期的滋补要有度，不要一味补过头，留下病根。制作食材：老鸭1只、瘦猪肉1斤、盖菜1斤、鸭肾干8两；：蜜枣2个、陈皮1/3个、生姜5片；盐、胡椒粉；将老鸭和瘦猪肉切成大块，每块约1两重，然后放入开水中加入生姜片滚3分钟左右，去除腥味；鸭肾干用凉开水浸1小时后擦净，陈皮用凉开水浸1小时后去除底囊，盖菜洗净切段；将焯水后的老鸭及瘦肉、鸭肾、蜜枣、陈皮放入沙锅内加入凉开水（没过顶部约10厘米），猛火将水烧开后转中火煲2小时，再加入盖菜煲1小时，加盐调味即成全家喜爱的滋润鸭汤，也可加胡椒粉增加其香味。
"猪瘦肉200克，木耳25克，葱2根(切段)，生抽、糖、麻油各适量。嫩藕刨皮洗净，切成细丝。瘦肉切丝，放入生抽1茶匙拌匀略腌。木耳浸水洗净，切丝待用。用油2汤匙爆炒葱段、肉丝及木耳。将藕丝及调料加入炒匀，即可食。 陈皮鸭汤：瘦鸭半只，冬瓜1200克，芡实50克，陈皮10克。冬瓜连皮切大块。鸭用凉水涮过。把适量水煮滚，放入冬瓜、鸭、陈皮、芡实，煲滚，以慢火煲3小时，下盐调味。此汤有益肾固精、利湿消肿、降糖、开胃之功。适用于糖尿症性肾病，水肿、腰痛、蛋白尿等病证。"
