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吃烧烤时别喝酒,慎选下酒菜

家庭医生在线 2011/11/28 10:03:02

  

冬天饮酒要慎选下酒菜

常见的不宜下酒的菜有以下几种:

  1、胡萝卜

  因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下,会生成有毒物质,危害健康

  2、凉粉

  因其在加工过程中要加入适量白矾,而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用,用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间,因而增加人体对酒精的吸收,同时也增加了酒精对胃肠的刺激,减缓了血流速度,延长了酒精在血液中的停留时间,促使人醉酒,危害健康……

  3、熏腊食品

  因其含有较多的亚硝胺和色素,与酒精产生反应,不仅伤,而且损害口腔、食道与肠胃粘膜,还会诱发癌症。

  4、烧烤

  冬天,很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会,边喝酒边吃烤串,其乐融融。然而,在饮酒时用烧烤食品做下酒菜,这种吃法对健康不利。

  在烧烤过程中,不仅食物中蛋白质的利用率降低了,同时还会产生致癌物质苯并芘。而且,肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质,也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时,烧烤食物中的上述物质与其结合,容易诱发消化道肿瘤。此外,过节由于酒的饮用量大,诱发这种疾病的几率往往更高。

  原因一,酒精是一种有机溶剂,它能使消化道血管扩张,并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白,使致癌物质极易被人体吸收。

  其二,酒精能降低肝脏的解毒功能,促使致癌物发生作用。

  此外,酒精还能抑制人体的免疫功能,加强致癌物的活化。因此,喝酒最好要适量。

  烧烤食品致癌性大小与食入量有关,建议每周不超过2次,每次不多于100克。

(责编:张燕君 )

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相关问答
Q:宁德白癜风患者在冬季需要怎么饮食

饮食忌辛辣刺激性食物如辣椒、生葱、生姜、生蒜等,忌饮酒包括白酒和啤酒,少吃或不吃维生素C含量高的食物如西红柿、猕猴桃、山楂、橘子、橙子、草莓、杨梅等,多吃黑颜色的食物如黑米、黑豆、黑芝麻、黑葡萄、黑木耳等,多吃新鲜蔬菜水果如萝卜、茄子、海带、冬笋、苹果、香蕉、梨等,多吃富含酪氨酸及矿物质的食物如花生、牛奶、蛋类、豆类、核桃、栗子、瘦肉、动物肝脏等。

Q:冬季白癜风有什么饮食禁忌

白癜风患者饮食忌辛辣刺激性食物,忌饮酒包括白酒和啤酒,少吃或不吃维生素C含量高的食物如西红柿、猕猴桃、山楂、橘子、柚子、橙子、草莓、柚子、杨梅等,多吃新鲜蔬菜水果如萝卜、茄子、海带、冬笋、黑木耳、苹果、香蕉、梨等,多吃富含酪氨酸及矿物质的食物如花生、牛奶、蛋类、豆类、黑芝麻、核桃、栗子、瘦肉、动物肝脏等。

Q:郑州军海医院有名吗?冬季癫痫患者应该注意什么

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