核桃含有丰富的磷脂，能补脑、健脑，促进宝宝大脑皮质的发育。花生——花生钙含量极高，可以促进宝宝的生长发育。葵花子——葵花子铁的含量是葡萄干和花生的两倍，可以预防贫血的发生。芝麻——补钙、补铁有效保护视力。南瓜籽——不管生吃还是熟吃，对驱虫都有作用。

　　坚果类食物的蛋白质里含有丰富的必需脂肪酸，但还没有长齐牙的孩子自己不能直接吃。必需研磨成粉状或细小的颗粒状才能更好地有利于宝宝吞咽。

　　材料：

　　大米50克；小米50克；坚果味精一勺（花生、核桃、葵花子、南瓜子、芝麻各60克）；清水约1300毫升

　　步骤：

　　1. 将五种坚果分别洗净、沥水，用烤箱或炒锅根据其大小分别用烤箱或铁锅焙干，烤至微微发黄，千万不要烤过。

　　2. 充分晾透后，用研磨机进行粉碎、过筛（婴儿期）。

　　3. 大米用研磨机粉碎成颗粒状。

　　4. 用压力锅或普通锅大火烧开转小火熬至粘稠适度。

　　5. 在粥里加一勺做好的坚果味精。

　　6. 吃的时候搅拌一下。

　　温馨提示：

　　1、给孩子做坚果味精，小心发霉变质的坚果，要精心挑选保证质量；

　　2、焙干坚果时，要注意火候，不能过火，微微有点发黄即可，否则影响口感；

　　3、大米用研磨机粉碎时，注意不要磨成粉状，应该呈颗粒状，否则会影响粥的质感和口感。

　　4、坚果含油脂丰富，一岁以内的宝宝一次一小勺即可。

　　5、过筛后的坚果粉，放入干净无味的瓶子或专用冷冻盒，入冰箱冷藏或冷冻都行，但不宜过长。一般冷冻2个月，密封冷藏半个月。

（责编：吴燕 ）