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家庭食谱:红烧鲳鱼

家庭医生在线 2011/10/20 8:20:37

  

家庭食谱:红烧鲳鱼

  妈妈们都知道吃鱼对宝宝身体生长和发育是最好的,做鱼的方法也很多,今天的金鲳鱼是肉质比较厚的鱼,所以选择了味道相对重一些的红烧做法。

  鲳鱼的鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列,经医学临床证明它是减少心血管疾病发生的重要物资,鲳鱼的胆固醇含量也低于所有的动物性食品,鲳鱼肉厚、刺少、味佳,营养丰富,是天然营养佳品。

  材料:

  金鲳鱼;葱;姜;蒜;白糖;胡椒粉;盐;调味酱油;老抽;陈醋;料酒

  步骤:

  1. 尽量把锅烧干、烧到最热,然后倒入油,这样油热了之后放入鱼,锅体就不太容易把鱼皮粘掉,两面煎至金黄;

  2. 将葱姜蒜切片放入到煎鱼剩下的油中翻炒,炒出香味放入白糖、胡椒粉、调味酱油;

  3. 放入煎好的鱼,然后加入水,水量没过鱼即可;

  4. 稍稍放一点老抽调色,让鱼炖出来更红润诱人;

  5. 倒入一些陈醋来中和翻炒葱姜蒜时候放入的白糖味道,也可以去腥;

  6. 等到汤完全翻开之后倒入适量料酒去腥(料酒放入的技巧,一般是倒入在翻滚的汤水中,这样蒸汽挥发时候就可以带走腥气);

  7. 调制中火,盖上盖子焖鱼,中间要记得翻身一次,这样味道更均匀,中火炖15分钟左右之后,大火收汁出锅。

(责编:徐茜茜 )

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相关问答
Q:痛经吃什么药好红烧鲫鱼的做法

你好,痛经吃中药治疗好,也可以用热敷法来治疗,下腹部热敷有助于缓解子宫痉挛,促进腹部的血液循环,能够缓解痛经。如果用加热的中药热敷,活血通络、行气止痛的效果会更好。用双手掌互相摩擦,直至发热,在脐下小腹部沿顺时针方向按摩大约200次。或点揉足三里、三阴交穴,各1分钟。祝你健康。

Q:痛经吃什么药好鲳鱼的做法

你好,痛经吃中药好,痛经建议多喝点生姜红糖水,再抱个热水袋可以缓解痛经的,还有多喝点热牛奶加蜂蜜,或者用棉花沾酒精,塞进耳朵里也是可以缓解痛经的,合理营养,补充维生素E类食品。含量高的食物有谷胚、麦胚、蛋黄、豆、硬果、叶菜、花生油、香油等,痛经患者应多吃些此类食物。祝你健康。

Q:宝宝吃鱼的做法。

一、鱼汤(4-6个月宝宝适用)材料:鲜鱼块20克,葱姜各少许做法:将鱼块放入锅内,加水、姜后沸煮,文火10分钟关火,用漏勺过滤。把鱼块捞出来碾成泥,合到鱼汤里。二、鱼泥粥(4-6个月宝宝适用)材料:鱼肉、米饭、牛奶、鱼汤做法:将鱼肉炖熟后剃刺捣碎。取少许鱼汤放入锅中,加米饭和鱼肉同煮。煮稠后加牛奶改用文火继续煮。最后放一点点盐。三、鳕鱼蔬菜丸(7个月以上宝宝适用)材料:鳕鱼30克、猪肉20克、卷心菜20克、盐、淀粉少许做法:将所有材料放入食物调理机(或用刀切碎),捏成丸子后放入鸡汤中煮熟四、鱼片粥(10-12个月宝宝适用)材料:白米粥、鲜贝、鱼片做法:用白米粥炖鲜贝,熟后再加上鱼片。最后滴几滴香油,撒上葱花即可。五、氽鱼片(10-12个月宝宝适用)材料:三文鱼肉25克,葱姜少许,淀粉、盐、水、湿木耳做法:将三文鱼切成薄片,用淀粉浆一浆,湿木耳切碎。油加热后,倒入葱姜,炒香后加水沸煮。最后加盐调味。六、奶油鱼(10-12个月宝宝适用)材料:三文鱼25克,黄油一小勺,洋葱1片,盐做法:将盐均匀地涂在鱼身上淹30分钟。将黄油加热,加洋葱末炒香后倒在鱼上。把淹好的鱼放在蒸锅上蒸10分钟。七、鱼排(1岁以上以上宝宝适用)材料:生鱼片2片、植物油做法:将生鱼片切成约10*7cm的块状,与植物油、鸡精粉、盐淹制5分钟,用不粘锅、小火干煎至两面金黄。上面撒一点香菜。八、红烧鲤鱼(1岁以上以上宝宝适用)材料:鲤鱼一条,盐、油、酱油、糖、水做法:将鱼用盐、油抹匀腌渍5分钟后,放入锅中干煎至两面金黄。加葱段、蒜泥、酱油、糖和水红烧,最后滴香油、撒香菜。(给宝宝吃肚子上的肉)

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