营养小提示：

　　菜花中的维生素C和胡萝卜素的含量丰富，具有开胃消食、化滞消积的功效，特别是绿菜花中维生素C的含量比普通菜花更丰富，对缓解早孕反应也有很好的功效。

　　原料：

　　菜花400克，蚝油30克，葱花5克。

　　调料：

　　花生油25克，盐2克，香油2克，酱油15克，干淀粉70克，白糖5克，料酒10克。

　　做法：

　　1. 将蚝油、酱油、料酒、盐、白糖、干淀粉放入碗内，调成芡汁备用。

　　2. 菜花洗净，掰成小朵，随凉水下锅，加入盐，煮熟后捞出，沥干水分，薄薄地滚上一层干淀粉。

　　3. 锅置火上，放入花生油，烧至七成热后，下菜花炸至呈金黄色，捞出控油。

　　4. 锅内留些底油，将葱花略煸后，放入炸好的菜花，倒入芡汁，翻炒均匀，淋入香油，盛入盘内即成。

（责编：徐茜茜 ）