木耳性味甘平,除含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质之外,还含有磷脂、甾醇、植物胶质等营养成分。
这些类脂质及胶质,与田螺中的一些生物活性物质起不良的反应,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,故不宜同食。
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