中医有“夏属火，其气热”的说法，夏季为万物生长、新陈代谢速度加快的季节，与火的上炎、热力四散相似，而红色食物大都具有温热、能量较多、阳气具足的特性；依对应理论，红色食物能够影响我们的心与小肠，多半有补血、生血、活血及补阳的功效。
红色蔬果养生法一般常见赤色或偏赤色食物，或偏温性的药材有丹参、红花、山楂、桑椹、红枣、洛神花和枸杞，胡萝卜、蕃茄、苹果、牛肉、羊肉、樱桃、荔枝、龙眼肉；但红豆、西瓜、马齿苋则偏凉性，几乎都富含大量铁质，可以补铁、补血，有益健康。
草莓：降低胆固醇
含有80％的水分、丰富的维生素C、少量膳食纤维和钾。由于含糖量很低，因此经常出现在减肥食谱中。传统医学中草莓可以作为润肤剂、净化剂和利胆剂，还具有镇咳和抗风湿的作用。
樱桃：治痛风有奇效
每天生食6至12颗樱桃对痛风和尿酸过多有显著疗效。樱桃的果汁有利于治疗腹泻和结肠炎，所含的抗氧化剂具有保健作用。
西瓜：护肾排毒
西瓜是水分含量最高的水果，高达其总重量的95％，因此可以促进肾脏更好地发挥功能，将废物和有毒物质排出体外。
红苹果：平衡营养
红苹果富含果胶、糖分和维生素C。此外，由于它是温和的通便剂，所以还具有特殊的医疗效用，可以用于治疗肠道功能紊乱。因此，自然医学认为红苹果可以抗腹泻、贫血和哮喘。
红辣椒：改善肠道
红辣椒中抗氧化剂、硒和维生素C的含量很高，甚至高于柑橘和柠檬等酸味水果。红辣椒所含的膳食纤维能够控制血液中的胆固醇和葡萄糖，还可以改善肠道功能。
红萝卜：有益呼吸系统
红萝卜有益于治疗呼吸系统疾病，例如咽炎和喉炎，还可以减轻喉咙嘶哑。萝卜酒具有清除肾结石和治疗肝脏和胆囊疾患的作用。
番茄：防治慢性病
番茄含有番茄红素和大量抗氧化剂，能够降低患上慢性疾病的危险，尤其是前列腺癌和心血管疾病。番茄具有提神、助消化和抗炎的作用。
红枣：保护肝脏增强体力
红枣又称大枣，补脾胃、养心安神，在《本经》中记载：“红枣味甘性温、归脾胃经、有补中益气、养血安神、缓和药性的功能”。现代药理学发现，红枣含有维他命C和A、蛋白质、脂肪、糖类等丰富的营养成分，具有保护肝脏，增强体力的作用，对于胃部虚弱食欲不振，脾脏功能不好、心律不整等一切虚证有助益。
