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粘度高的燕麦更具保健功效

家庭医生在线 2011/7/5 12:27:09

  专家称粘度高的燕麦更具保健功效

  燕麦是一种有益心血管健康的食物,但不少消费者发现,燕麦有整的燕麦粒,有压扁的燕麦片,有泡的,有需要煮的,到底哪种好呢?

粘度高的燕麦更具保健功效

  一些研究提示,燕麦的健康功效与粘度性质有密切关系,不粘的燕麦片,保健效果恐怕会大打折扣了。这是因为,燕麦的粘性来自于其中的beta-葡聚糖这种成分,而它的保健作用,也很大程度上来自于这种成分。

  美国生活方式医学杂志的一篇综述调查了近10年来有关燕麦健康作用的研究结果,确认食用燕麦和以燕麦为主的食物具有降低血液中低密度脂蛋白胆固醇(编者 注:坏胆固醇)的效果,同时又不会影响到高密度脂蛋白胆固醇的水平。这意味着能够有效地降低心血管疾病的风险。美国FDA也一直提倡把燕麦作为健康饮食生 活的一部分。

  不过,谷物科学家发现,只有燕麦中的beta-葡聚糖达到一定水平之后,才能发挥这种保健作用,葡聚糖含量越高,粘性越大,则效果越明显。同时,这种粘性还必须是能够溶出的,“藏”在燕麦粒里面不能发挥作用。换句话来说,把燕麦煮成粥、做成糊的时候,口感越粘稠,溶出的葡 聚糖越多,那么保健效果就越好。

  最值得推荐的燕麦,是我国西北地区所产的燕麦粒。没有经过压扁的燕麦粒,经过长时间煮制,比如用电压力锅烹调40分钟以上,能得到最粘稠的燕麦粥。做成速食产品之后,粘度会打些折扣。进口燕麦片虽然价格昂贵广告多,但性价比上并无优势。如果包装上注明是高 葡聚糖含量产品,保健的效果就更强一些。如果包装上注明是AA级绿色食品认证(环境质量优异,栽培过程中的安全要求和有机食品一样),或者是有机食品认证 的产品,那在安全性方面就更加放心了。

食品安全能吃是福

(责编:吴燕 )

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相关问答
Q:孕妇可以吃燕麦米吗

你好,孕妇不能吃燕麦。
1.燕麦是现在提倡的健康食品,它低糖、营养丰富,具有降血糖、预防心血管疾病、美白等功效。而且饱腹感强,有利于减肥瘦身。
2.但燕麦不适合孕妈妈食用,因为燕麦具有催产的功效,可以加重腹泻及流产。有些孕妈妈食用燕麦后,可能出现下腹疼痛及阴道出血等先兆流产的症状。即使是普通人,也不适合一次性大量食用燕麦,否则容易造成腹胀及消化不良。
3.虽然孕妇不适宜食用燕麦,但是可以食用麦片。
孕妈妈在购买麦片时要注意配料表中是否含有燕麦,避免误食。

Q:长期吃燕麦片对身体有什么好处?

麦片是一种低糖、高营养、高能量的食物,由于饱腹感强,热量不高,所以大多数人选择燕麦作为日常饮食。1.燕麦的好处是清肠解毒、补钙、保护肠道、减肥。2.燕麦的缺点是长期食用燕麦容易导致营养不良,导致肠胃胀气。长期食用燕麦有缺点和优点。合理搭配燕麦等食物有利于我们的健康和减肥。在官方账户中有更多的饮食,这对我们的健康和减肥非常有用。1.燕麦的好处是清肠解毒,补钙,保护肠道,减肥。2.燕麦的缺点是长期食用燕麦容易导致营养不良,导致肠胃胀气。长期食用燕麦有缺点和优点。合理搭配燕麦等食物有利于我们的健康和减肥。我希望我们都能健康。

Q:燕麦为什么对防治糖尿病有显著功效?

燕麦是一种低糖、高营养、低热量的食品,燕麦经过精细加工制成麦片,食用更加方便,口感也得到改善,成为深受欢迎的保健食品。常吃燕麦有利于身体健康。 燕麦中含有的膳食纤维成分,能够有效的降低甘油三脂、低密度脂肪蛋白,促使胆固醇排泄,经常食用燕麦,能够起到降血脂的效果。膳食纤维素可通便导泄,对于习惯性便秘患者有很好的帮助,长期食用有利于胃肠道的健康,解便秘之忧。燕麦片属于低热量食品,食后容易引起饱感感,长期坚持食用的人群能够达到减肥目的。另外,燕麦中含有极其丰富的亚油酸,对脂肪肝、糖尿病、浮肿等症状具有很好的辅助疗效。从燕麦的这些功效看,燕麦适合糖尿病患者长期食用,而且燕麦属于升糖指数比较低的食品,糖尿病患者食用燕麦不会导致血糖的大幅度波动。对于血糖高、血脂高的人群,经常喝燕麦,能够降血糖降血脂,减轻体重,在一定程度上能够预防发展为糖尿病,或者说能够抑制糖尿病的发展进程。小编在这里强烈建议,上班族把燕麦作为早餐食用是很好的选择,燕麦可以改善血液循环,缓解生活工作带来的压力。 当然防治糖尿病不能单单靠吃燕麦,还需要增加体育锻炼,节制饮食,调整饮食结构,如果目前空腹血糖已经超过正常参考值范围,那一定要小心了,尽可能选择吃一些升糖指数低的食物,通过适当的体育运动控制好体重,定期进行复查。管理好血糖对于预防糖尿病的来临是非常重要的。

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