带鱼是日常生活中常见的鱼类，也是中国产量最多的海鲜之一。它的肉又嫩又好吃，制作简单，使用方便，受到中国人的青睐。带鱼具有营养价值。带鱼含有脂肪、蛋白质和维生素D，不饱和脂肪、钙、磷、铁、碘等几种营养元素，具有养胃、养血、益气、舒筋活络、消肿化痰、缓解疲劳、减压等功效。带鱼中所含的蛋白质食物容易被人体吸收，对青少年和儿童的发育有很好的辅助作用，中老年人常吃能增强体质，延年益寿。带鱼脂肪率低，营养全面，常吃对身体有益。带鱼脂肪率低，营养全面，常吃对身体有益。

孕妇可以多吃一些黄花鱼，带鱼，刀鱼，海鱼，鲶鱼以及青鱼，台巴鱼等，各种鱼都可以适当的吃一些，因为鱼的营养价值是非常高的。含有不饱和脂肪酸有助于胎儿大脑发育以及神经系统发育，而且鱼肉中含钙量也比较多的，可以补充孕期胎儿所需要的钙。也可以增强孕妇的体质。

带鱼的营养价值及烹调方法多数人认为带鱼体表的银鳞有腥味儿，初步加工时都要将银鳞去除干净。其实所谓的银鳞并不是鳞，而是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”，是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪。该脂肪中含有三种对人体极为有益的物质：一、不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的功效。同时可以增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、光洁，使头发乌黑光亮，是难得的美容秀发产品。二、卵磷脂。可减少细胞的死亡率，能使大脑延缓衰老，被誉为能使人返老还童的魔力食品。三、6—硫代鸟嘌呤物质。该物质是一种天然抗癌剂，对白血病、胃癌、淋巴肿瘤均有防治作用。综上所述，带鱼的银鳞的确是个宝。银鳞怕热，在75℃的水中便会溶化，因此清洗带鱼时水温不可过高，也不要对鱼体表面进行过度的刮拭，以防银脂流失。烹调最好采用清蒸、水煮或炖熬的方法，吃时连汤汁一起食用。如需煎炸，最好进行着衣处理，挂糊最宜，拍粉也可，但切忌清炸，否则其银脂会损失殆尽。