遍访世界各地13款最经典甜品
有什么办法能让你足不出户就能品尝到世界各地的美味？很简单，自己在家跟着下面的菜谱一起来DIY吧！
蔓越橘梨子蛋挞
材料：
新鲜蔓越橘1／2杯，蜂蜜1／4杯，五香粉1／4茶匙，肉桂1／8茶匙，熟梨子2只，去皮及芯，并切碎，小型菲洛（面皮）壳2盒（2。1盎司），解冻的，碎美国加州核桃1／4杯，打磨精细的橘皮粉适量
做法：
1、将蔓越莓、蜂蜜、香料和桂皮放入一个平底深锅里。
2、先煮沸，减小火慢煨5分钟。拌入梨子再煨10分钟，或直至剩余汁液煨干。使之冷却，然后汤匙舀出混合物放进菲洛杯中。
3、将加州核桃置于顶端，然后轻轻研磨橘子皮再置于上端。
胡萝卜菠萝蛋糕
材料：
蛋糕：中筋面粉350克，肉桂粉2茶匙，酦粉（泡打粉、发酵粉）1茶匙，小苏打粉（bakingsoda）11／2茶匙，盐1／2茶匙，砂糖340克，蔬菜油120毫升，大鸡蛋4个，无加糖的苹果酱（applesauce）120毫升，胡萝卜450克，去皮擦碎（约41／2杯），碎菠萝1罐（约240克），带汁，无籽黑葡萄干70克，核桃70克，切碎，覆饰料：，低脂乳脂奶酪（creamcheese）2袋（共约225克），搅软，糖粉450克，过筛，香草精1茶匙
做法：
1、烤箱预热至180摄氏度。取2个直径23厘米的圆形蛋糕烤模，喷一些喷雾油（nonstick cooking spray）。
2、取一金属中碗，搅入面粉、肉桂粉、酦粉、小苏打粉和盐。
3、取一大钢盆，打入鸡蛋，与糖、油和苹果酱搅拌均匀。加入混合好的面粉，搅至均匀。搅入胡萝卜、菠萝（带汁）、葡萄干和核桃。将面糊均匀地倒入2个蛋糕烤模。
4、放入烤箱烤45至50分钟，至牙签从顶部插入取出后不沾黏生料即可。取出放到冷却架上，置凉30分钟。取出蛋糕，放在冷却架上完全置凉。
5、准备覆饰料：取一大钢盆，倒入乳脂奶酪，用电动搅拌器低速搅打1分钟。加入糖粉和香草精，搅打至柔滑均匀。
6、将一层蛋糕放在大盘中，抹上3／4杯覆饰料，再将另一层蛋糕放在覆饰料上，最后在蛋糕四周及顶部抹上剩余的覆饰料。
抹茶加州核桃包
材料：
面粉100克，绿茶粉适量，酵母1／2茶匙（3克），白糖10克，奶油适量，水适量，美国加州核桃30克
做法：
1、酵母用温水化开，面粉混合绿茶粉，加入酵母水、奶油、白糖、水，揉成面团发酵。
2、美国加州核桃碾成颗粒状。
3、发酵好的面团切好分份，揉成月牙型，撒上美国加州核桃粒，再次发酵15分钟。放入烤箱中，以180℃烤箱烤25分钟即可。
蓝莓柑橘酥皮塔
材料：
面粉170克，糖粉38克，橙皮丝2茶匙，发酵粉1／2茶匙，盐1／2茶匙，橄榄油7汤匙，橙汁6汤匙，新鲜或不加糖的冷冻蓝莓680克，砂糖8汤匙，胡椒粉1／2茶匙，肉豆蔻粉1／8茶匙，玉米粉（粟粉）3汤匙
做法：
1、取一大碗，倒入面粉、糖粉、橙皮、发酵粉和盐，拌匀后加入橄榄油和2汤匙橙汁。搅成面团后，放到撒有薄薄一层面粉的平面上，揉十几下，接着放入碟中，用保鲜膜盖住，于室温下放置30分钟。
2、烤箱预热至175℃（350℉）。把面团放入直径23厘米的酥皮塔模，用手指轻压底部和四边，用叉在塔皮上面戳几个洞，然后垫上铝箔。用重物压住铝箔（不让酥皮底部鼓起）。放入烤箱烤15分钟，然后拿掉铝箔和重物，再烤10分钟，至酥皮呈金黄色，放在网架上冷却。
3、在一大锅中倒入蓝莓、剩下的4汤匙橙汁、6汤匙砂糖、胡椒粉和肉豆蔻，以中火煮沸后把火调小，再煮5分钟。
4、将剩下的2汤匙砂糖和玉米粉拌匀，倒入蓝莓混合物中，煮2分钟，至混合物变得浓稠。
5、蓝莓混合物冷却后舀到烤好的酥皮上。酥皮塔放入冰箱，冷藏1小时后上桌。
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新鲜南瓜小酥塔
材料：
蔬菜油1汤匙，奶油（牛油）1汤匙，鸡蛋3个，低脂奶水（淡奶，evaporatedmilk）225克，黄砂糖50克，椰丝15克，柳橙1个，取橙皮刨丝、橙肉榨汁，肉桂粉1／2茶匙，姜粉1／2茶匙，肉豆蔻粉（groundnutmeg）1／2茶匙，南瓜泥1罐（约425克），薄面皮（50x28厘米）4张（phyllopastry，可自制），黑莓（悬钩子）225克，糖粉，撒在表面作装饰用
做法：
1、烤箱预热至190摄氏度。小锅内下蔬菜油和奶油，加热至奶油溶化，熄火。在8个71／2厘米的塔模内薄薄刷上一层混合油。
2、取一大钢盆，打入鸡蛋、奶水、砂糖、椰丝、橙皮丝和橙汁、肉桂粉、姜粉和肉豆蔻粉，搅打至均匀。再搅入南瓜泥。
3、每张面皮切成8片12厘米见方的面皮（共32片）。每个塔模内放4片，刷上混合油。摆放面皮时，注意交迭错开，做出花瓣边缘的视觉效果。南瓜馅舀入塔模。
4、放入烤箱烤20至25分钟，至馅料凝固即可。取出，放在冷却架上稍加冷却。食用前放上黑莓，撒点糖粉作装饰。
草莓麸皮华夫饼
材料：
全麦面粉125克，麸皮早餐谷类20克，酦粉1茶匙，半脱脂牛奶225毫升，半脱脂鲜奶油115克，淡蜂蜜1茶匙，鸡蛋白2个，草莓（切片）300克
做法：
1、根据厂商说明加热华夫饼烤模。将面粉、麸皮谷类和酦粉倒入大碗，拌匀。
2、在面粉混合物中间挖个洞，倒入牛奶、鲜奶油和蜂蜜，搅拌成面糊。
3、把蛋白搅打至干性发泡（起硬尖），加入面糊中轻轻拌匀。
4、把面糊倒在华夫饼烤模中央，使其填满三分之二的空格。盖上盖子，烘烤约4分钟，直至盖子容易揭开。用叉子取出华夫饼，趁热倒入剩余的面糊，继续烘焙。
5、将草莓片铺于热华夫饼上，按口味浇上蜂蜜。
双倍巧克力曲奇饼
材料：
黄油225克，化软，白糖300克，鸡蛋2只，香草精10毫升，面粉250克，可可粉55克，烘焙苏打3克，盐2克，半甜巧克力豆335克，碎胡桃肉60克（可选择）
做法：
1、将烤箱预热到175度。
2、将黄油、糖、鸡蛋和香草精一起混在大碗里直到打到起泡。然后将面粉、可可、烘焙苏打和盐混合在一起。然后再混入黄油混合物搅拌均匀。然后加入巧克力豆和胡桃肉。将茶匙大小的量放到不刷油的烤盘上。
3、在预热好的烤箱里烤8－10分种或直到烤透。在烤盘稍加冷却后再取出完全冷却。
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鲔鱼橄榄玉米粉派
材料：
即食玉米（粟米）粉（polenta）340克，切碎的新鲜百里香1汤匙，切碎的荷兰芹（洋香菜）3汤匙，特纯橄榄油1汤匙，西红柿1罐（约410克），切碎，烤过的黄甜椒1个，对半切开后去籽切条，水渍鲔鱼（吞拿鱼、金枪鱼）1罐（约185克），沥干后剥成小片，乳清（ricotta）奶酪1盒（约225克），黑橄榄12颗，去核后切半，新鲜百里香叶1至2茶匙，装饰用
做法：
1、预热上火烧烤器（broiler）。30厘米比萨烤盘上喷洒喷雾油。按包装说明煮好玉米粉。熄火后拌入百里香、荷兰芹及适量胡椒。玉米粉舀入烤盘，铺平，四周略高。边缘刷橄榄油。
2、西红柿连汁下锅，沸后以小火续煮6至8分钟，不时搅拌一下，至西红柿汁变成浓稠酱汁。
3、西红柿酱倒在玉米粉上，铺上甜椒、鲔鱼、奶酪和橄榄。烤10分钟，至馅料开始冒泡、玉米粉派呈金黄色。用百里香叶装饰后即可。
蔓越橘山核桃果酱番薯派
材料：
蔓越橘山核桃果酱：，蔓越橘（cranberry）170克，新鲜或冷冻皆可，砂糖100克，山核桃300克，烤熟，剁碎，现成的单层派（批）皮面团，番薯泥馅料：，熟番薯泥900克（约2个中等大小的番薯），无脂奶水（淡奶）1罐（340克），砂糖75克，大鸡蛋1个，略微打散，大鸡蛋白2个，略微打散，香草精1／2茶匙，肉桂粉1／2茶匙，肉豆蔻粉（groundnutmeg）1／4茶匙，众香籽粉（groundallspice）1／4茶匙，盐1／8茶匙
做法：
1、制作蔓越橘山核桃果酱：取一小锅，加入蔓越橘、1／2杯糖和120毫升水。沸后转小火，续煮10分钟，至蔓越橘裂开变软，熄火。搅入山核桃。置凉。
2、烤箱预热至230摄氏度。面团成直径30厘米的圆形派皮，放入直径25厘米的派盘，派皮边缘上卷。
3、取一金属大碗，倒入番薯泥、奶水、2／3杯糖、鸡蛋、蛋白、香草精、肉桂粉、肉豆蔻粉、众香籽粉和盐，拌匀。
4、冷却的果酱倒入派盘，再倒入番薯泥馅料。
5、放入烤箱烤10分钟，然后将烤箱温度降至180摄氏度，续烤40分钟，至派馅密实即可。取出放在冷却架上，置凉30分钟。放入冰箱，至完全冷却。
风味美国加州核桃牛油味酥饼
材料：
橄榄焦糖配料：，白糖200克，奶油90克，黄油20克，脱水卡拉马脱橄榄80克，苹果2个，美国加州核桃牛油酥饼配料：，黄油250克，黄糖200克，糖蜜125克，美国加州核桃90克，鸡蛋75克，牛奶20克，普通面粉500克，盐2。5克，柠檬皮3只，焙烤粉（发酵粉）8克
做法：
1、将白糖放入厚底锅内以中火加热使其成焦糖，慢慢搅拌并加入先前加热过的奶油，待糖熔化后加入黄油。
2、在搅拌器内快速搅拌焦糖与脱水的橄榄；然后仔细过滤。
3、用切片机把苹果切成片状，将其呈扇型靠紧分层摆放在松饼锅内，在每层之间灌入橄榄焦糖。
4、把苹果放在摄氏200度的烤箱内烘烤直至变得非常松软。
5、将捣碎的冷黄油、柠檬皮、盐，掺入焙烤粉的面粉混合，再加入美国加州核桃、鸡蛋和牛奶进行搅拌，并卷入两张羊皮纸内，进行冷冻。
6、用面团切割器将其切成圆片，然后放在焦糖苹果上面。
低脂巧克力布朗尼
材料：
通用中筋面粉60克，无糖可可粉30克，白糖200克，植物油30毫升，天然香草精3毫升，新鲜李子酱110克，鸡蛋2个
做法：
1、烤箱预热至175摄氏度。取一个20x20厘米的方形烤盘，刷上一层薄油。
2、把面粉，可可粉，糖和盐放入盆里混匀。然后倒入植物油，香草精，李子酱和鸡蛋，充分搅拌，直到所有的成分都完全混合。将面糊倒入方形烤盘里，使均匀地铺开。
3、烤盘放入预热的烤箱里烤30分钟，或直至糕饼表面有光泽，用牙签插入糕饼中取出时没有饼屑即可。
奶油泡芙
材料：
蛋奶的原料：，砂糖100克，面粉5汤匙，盐1撮，牛奶475毫升，蛋黄2个，打散，香草精1茶匙，鸡蛋糕的原料：，黄油100克，水225毫升，面粉125克，盐1撮，鸡蛋4个
做法：
1、蛋奶的做法：在小平底锅里将糖、面粉和1撮盐拌匀，边搅边加牛奶，直到变成柔滑的浆，然后用中火煮开并不断搅拌，煮开60秒之后，倒一小部分到2个打散的蛋黄里并搅拌。把热的蛋黄倒回锅里加热并搅拌，直到再次起泡为止。端离火源后加香草精，盖好放冰箱冷藏。
2、烤箱预热到摄氏230度。
3、鸡蛋糕的做法：在中号平底锅里将黄油和水煮开，筛入面粉和1撮盐并一起倒进煮开的浆里，用力搅拌直到形成一个球。端离火源后逐个加入鸡蛋，每加一个就用力搅拌一次。用勺把蛋浆舀进烤盘里，或用漏管子淋成需要的形状。
4、在预热好的烤箱中烤10分钟，然后把温度调低到摄氏200度再烤25分钟，直到色泽金黄。完全冷却后从烤盘里取出，中间夹上蛋奶，顶上浇上浇料或撒上糖粉即可。
法式烤布蕾
材料：
蛋黄2个，细砂糖30g，淡奶油120g，牛奶50g，香草粉14小勺
做法：
1、蛋黄加细砂糖搅匀（不起泡，竖直打蛋器绕圈搅拌）
2、淡奶油加牛奶加热至微沸。加入适量香草粉，搅匀。
3、将奶油液慢慢一点一点的加入鸡蛋糊中，完全混匀，注意搅拌的时候不要起泡。
4、将3的液体过筛2次，加入烤完中（我的话第一次是用一般的滤网，第二次用潎油勺过滤，非常细腻）
5、如果液体表面有一点气泡的话，用喷火枪稍微烧一下就消失了。
6、烤箱预热170度，烤盘内放超过烤碗高度1／5的水，烤盘放中下层，在里面放一块布。烤碗放在布上，烤20分钟。
7、烤完后，拿出烤碗，稍稍晃动，可以发现象布丁一样已经凝固，放凉，放入冰箱半天。
8、食用前去除，撒上稍微碾碎烘烤过的红糖（100度2分钟），用喷火枪烤成焦糖即可。
小诀窍：
1、过滤的时候要仔细，将不细腻的部分完全过滤掉。
2、如果没有喷火枪烤焦糖的话，糖撒上之后放烤箱上层烤一下也可以，不过效果没有喷火枪好，或者也可以用高浓度白酒在布蕾表面倒一点，然后用火烧一下。
