目前癌症的发病率有逐年升高的趋势，有不良饮食习惯有关的。平时多吃些粗杂粮，能够补充矿物质和维生素，对癌症有预防作用；平时多吃水果蔬菜，含有丰富维生素、微量元素及植物化学物可以预防癌症发生；平时适当吃海鱼、牛奶、鸡蛋，少吃饲料喂养的鸡肉、猪肉，保持心情舒畅也可有效预防癌症。

八类最抗癌的超级食物
许多研究结果一致指出，最健康的饮食结构组合是：水果、蔬菜、坚果、全谷类、鱼、低脂乳制品和少量瘦肉。想减少癌症风险，这些原则同样适用。

美国癌症研究院（AICR）回顾4500多份，从世界卫生组织、食品农业部，以及本国和国际的癌症研究，整理出《癌症的食物、营养和预防：一个全球观点》报告，再次呼吁人们，预防癌症不难，只要不抽烟、吃得正确、持续身体活动，加上维持适当体重，就可以减少60～70％罹癌机率。每天至少摄取5份蔬菜水果，就可以降低20％癌症风险。
美国环境毒物学博士罗伯特.哈瑟瑞钻研环境毒物学，更深入探讨食物中所含有的诱发或抑制癌症基因的化学物质，建议利用8大类蔬果中所含的维生素和天然抗癌物质，达到防癌、抗癌的目的。

这8大类超级防癌食物包括：
洋葱类：大蒜、洋葱、韭菜、芦笋、青葱等。
十字花科：花椰菜、甘蓝菜、芥菜、萝卜等。
坚果和种子：核桃、松子、开心果、芝麻、杏仁、胡桃、番瓜子等。
谷类：玉米、燕麦、米、小麦等。

荚豆类：黄豆、青豆、豌豆等。

水果：柳橙、橘子、苹果、哈密瓜、奇异果、西瓜、柠檬、葡萄、葡萄柚、草莓、菠萝、柠檬等各种水果

茄科：蕃茄、马铃薯、蕃薯、甜菜。
伞状花科：胡萝卜、芹菜、荷兰芹、胡荽、莳萝等。
其它重要食物：小黄瓜、番瓜、莴苣、青椒、红椒、菠菜、姜、姜黄等

你好，吃这些食物来抗癌症：少吃脂肪、肉类和使身体过于肥胖的食物，体重超过正常标准的人，有近半数易患癌症；不能吃霉变的花生米、黄豆、玉米、油脂等粮油食物；多吃新鲜的绿叶蔬菜、水果、菇类等，以增加体内的维生素，抑制癌细胞的繁殖。