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百合

　　中医认为百合能养阴清热，润肺止渴，宁心安神。百合有良好的止咳作用，并可以增加肺脏内血液的灌流量，改善肺部功能，具有极高的药用价值，对人体排毒很有利。目前市面上多数卖的都是百合干，回家用水浸泡大约两个小时左右即可恢复原状。在超市买百合，要注意袋内装的新鲜百合一定要颜色洁白，没有黑褐斑点。新鲜的百合干在浸泡过后有很多杂质浮在表面上，很多杂质是新鲜百合与枝干连接的部分，用清水冲洗干净即可。百合有多种做法，入粥、捣碎加蜂蜜服用等都可以起到清肺止咳的作用。但百合主要用于肺虚久咳，若是外感咳嗽，百合并不适宜。

　　清肺食疗：百合南瓜盅

　　原料：莲子、小个头的南瓜、银耳、枸杞、金丝小枣、百合、冰糖。

　　制法：南瓜切去顶部，将瓜瓤掏空，洗净。莲子去芯，金丝小枣去核，与百合、银耳、枸杞一起洗净后放入南瓜盅，加适量冰糖后盖上盖子，把南瓜盅放入笼屉中，蒸10-15分钟即可。

　　小提示：百合虽好，也不能乱用，特别是患有风寒痰嗽的人就不宜服食。

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大蒜

　　感冒食谱

　　大风迫使近期的气温直线下降，好不容易看到了春的气息，却又转回了冬的寒冷，感冒在这种天气里是最容易引发的疾病。

　　大蒜

　　大蒜性温，味辛，有防治感冒作用，无论风寒感冒或风热感冒者皆宜，很多人有长期服食大蒜精或大蒜胶囊的习惯。大蒜具有一定效果的抗菌及抗虫性，对于人体有害的病毒、细菌、真菌或虫体所产生的病症或感染性疾病，都可以借由食用大蒜来预防或治疗。天气逐渐转暖，在户外吃饭的时候吃上点蒜，还能起到杀菌的作用。

　　感冒食疗：大蒜鸡翅

　　原料：鸡翅、大蒜、香菇、百合、红萝卜、盐。

　　制法：香菇用水泡软去蒂备用，红萝卜去皮切块，百合泡开。鸡翅先以热水烫后捞起，锅中加入香菇水及香菇、大蒜、红萝卜等，炖煮至鸡翅熟烂，最后加入百合，大火煮开即可。

　　小提示：食用大蒜过多会引起不良反应，每天食用至少300毫克的大蒜粉末为宜。

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紫苏

　　紫苏有发汗、散寒、退热作用，风寒感冒的人宜食。若气虚的人风寒感冒时，宜用紫苏叶同大米煮成稀粥食用。由于紫苏所含的特有的香气是紫苏乙醛，即紫苏精油，易于挥发，煮紫苏粥时宜在稀粥临熟时加入紫苏叶10克，稍沸即可，不宜久煮。用紫苏嫩叶加大葱、辣椒、精盐、酱油、醋和香油拌菜,有开胃和预防感冒的功效。

　　感冒食疗：紫苏炒田螺

　　原料：田螺、紫苏叶、沙茶酱、蒜茸、豆豉、精盐。

　　制法：放油烧开，把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入锅中，爆香。加入田螺不停地炒，放适量滚水，用精盐调味，炒至熟透。勾芡并浇上熟油即可。

　　小提示：蒸蟹时可放一些紫苏叶。吃蟹后如感到肠胃不适，可用紫苏15克、生姜5片煎服，趁热饮下，有暖胃功效，并止痛、止泻。

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生姜

　　生姜有爽快之辣味与香气，不仅是饮食中的调味佳品，而且还能防治多种疾病。比如治风寒感冒用生姜40克，红糖30克，水煎取汁一大碗，趁热服下，有发汗、驱寒、治感冒的作用。广东人煮菜，几乎每餐都不可缺姜。姜不仅可以提高菜的鲜味，还能祛除菜的腥味，它的祛风、行气、活血功效可以说是独步菜林。

　　感冒食疗：生姜羊肉汤

　　原料：当归、生姜、羊肉、料酒、味精、食盐、香葱、孜然。

　　制法：当归和生姜洗净后加水，以中火烧开捞出；羊肉洗净后入锅急火烧开后，立即捞出，洗清血沫。将羊肉放入当归汤中，加入料酒、盐及葱结，加水大火烧开，再用小火煨20分钟，加入味精、葱花和姜丝即成。

　　小提示：食用生姜每次只需要10克左右。烂姜、冻姜不要食用，因为姜变质后会产生致癌物。

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莲子汤

　　“去火”食谱

　　莲子汤去心火

　　表现症状：分虚实两种，虚火表现为低热、盗汗、心烦、口干等；实火表现为反复口腔溃疡、口干、小便短赤、心烦易怒等。

　　食疗：莲子(不去莲心)加冰糖适量，水煎，吃莲子喝汤。

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绿豆粥

　　绿豆粥去胃火

　　表现症状：分虚实两种，虚火表现为轻微咳嗽、饮食量少、便秘、腹胀、舌红、少苔；实火表现为上腹不适、口干口苦、大便干硬。

　　食疗：白米、绿豆各适量，绿豆煮半熟时加入白米和适量冰糖煮至熟。

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梨水

　　梨水去肝火

　　表现症状：头痛、头晕、耳鸣、眼干、口苦口臭、两肋胀痛。

　　食疗：川贝母10克捣碎成末，梨2个，削皮切块，加冰糖适量，清水适量炖服。

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猪腰

　　吃猪腰去肾火

　　表现症状：头晕目眩、耳鸣耳聋、腰脊酸软、潮热盗汗、烦躁。

　　食疗：猪腰2只，枸杞子、山萸肉各15克，共放入沙锅内煮至猪腰子熟，吃猪腰子喝汤。

（责编：吴燕 ）