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入选全球十大美食的广州风味小吃,炒牛河

家庭医生在线 2010/12/7 9:55:53

  提起炒河粉,广州人再熟悉不过了,无论是早餐、夜市、还是大排档,都不可能没有那一碗油亮亮滴炒河粉。原本是最最家常的小吃,却由于年初被美国《洛杉矶时报》评为年度十大食谱的冠军,一跃成为世界级的明星美食。

入选全球十大美食的广州风味小吃 —— 家常干炒牛河

  河粉也叫沙河粉,因为产于广州沙河镇而得名,采用洗净后的大米磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片,冷却后划成条而成。沙河粉是广州一种大众化的米制品。论口味,酸、甜、苦、辣、咸五味俱全,论做法,炒、捞、汤、蒸各式齐备,以广州沙河镇最为著名。在沙河粉的各种烹饪方法中,炒河粉最受大众喜爱。

  材料:

  主料:牛肉100g、河粉150g

  配料:青尖椒1个、红尖椒1个、小葱1根

  调料:生抽豉油1大勺、鸡粉适量

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入选全球十大美食的广州风味小吃 —— 家常干炒牛河

  做法:

  1.青红椒切片、牛肉切片、葱切段;

  2.锅烧热,加少许油,放入牛肉片;

  3.炒至牛肉变色,放入河粉;

  4.加入一大勺生抽豉油;

  5.翻炒均匀后,放入青红椒;

  6.放入葱段,翻炒均匀即可。

  烹制心得:

  1. 可随个人喜好加入豆芽或者绿叶青菜,口感更佳丰富;

  2. 河粉易熟,不用翻炒过久,以免过烂影响口感;

  3. 由于豉油、鸡粉均已有咸味,不用再另外放盐。

本文引自Nicole的生活书

(责编:吴燕 )

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Q:请问父母肥胖会遗传子女吗?

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