三餐之中最重要的就是早餐，午餐可以为了节省时间而随意，晚餐可以为了保持身材而忽略，唯独早餐，不可马虎、更不可遗忘,即使再匆忙，也一定要保证早餐。
早餐不仅能够为身体提供充足的营养，能够支持大脑飞速运转一上午，更能够带来一份好心情。特别是一份搭配得当，造型别致的早餐，真的可以让人一大早就有如沐春风的感觉，一整天都精力充沛，欢快愉悦。今天这款泰式香辣蛋饼，做起来很方便，一个人的份量，花不了十分钟。再配上一杯牛奶，加上一只水果，就是一顿营养均衡的完美早餐了。
材料：
主料：面粉1杯、鸡蛋1个
配料：泰式辣椒酱1大勺
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做法：
1．面粉放入碗中，打入一个鸡蛋；加入泰式辣椒酱；
2．一边慢慢加水，一边搅匀，直至面糊顺滑，用勺子舀起可顺利滴下即可；
3．冷锅刷一层油，舀入一勺面糊，摇匀，覆盖住整个锅底；
4．小火煎三分钟，翻面，继续煎三分钟即可。
烹制心得：
1．面糊一次不要贪多，薄一点比较容易摊得均匀；
2．油不必太多，注意要冷锅、凉油，以免容易粘锅；
3．辣椒酱中含有盐分，所以没有另外加盐。
本文引自Nicole的生活书
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