献血是指健康人献出少量血液，输给需要补充血液的病人，以挽救他人生命。
血液的功能包含血细胞功能和血浆功能两部分，有运输、调节人体温度、防御、调节人体渗透压和酸碱平衡四大功能。红细胞主要功能是运进氧气运出二氧化碳，白细胞的主要功能是杀灭细菌、抵御炎症、参与体内免疫发生过程，血小板主要在体内发挥止血功能。正常人的总血量约占体重的8-10%左右。一个50公斤体重的人，约有血液4000—5000毫升，而真正参与循环的血量只占全身血液的70—80%，其余的则贮存在肝、脾等“人体血库”内，当人体出现少量失血时，贮存在“人体血库”中的血液，便会立即释放出来，随时予以补充。
献血前要注意哪些事项?
要了解献血常识，消除紧张心理。献血前两餐不吃油腻食物，但不要空腹去献血。献血者一天不饮酒，不吃药。不要大量喝水，大量饮水血液被稀释，影响血液的质量。应有充足的睡眠，不要作剧烈运动。献血前两天如有感冒、发热、腹泻等或女性在月经期，应暂缓去献血。
献血后应注意哪些事项?
保持针眼处干燥、清洁，晚间冲凉后可去除“创可贴”。两三天内避免剧烈活动。万一针眼处皮下渗血，造成红肿，可用毛巾冷敷，红肿转青后可用毛巾热敷，一般在7-10天内会消散，不会留下痕迹。适当补充营养，可吃一些新鲜蔬菜、瓜果、豆制品、牛奶、鸡蛋等，但不要暴饮暴食。
献血会影响健康吗?
有些人担心献血后会伤了元气，影响生育，减少寿命等，其实这些担心是多余的，一次献血只有200-400毫升，仅占全身总血量的5-10%。根据国内外多年大量的献血实践表明，这样的血量不会对生体造成影响，况且血液是可以再生的，献血后，只需20天左右的时间，血细胞可以恢复到献血前的水平。
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献血后饮食调理
献血后饮食如何调理，献血以后，每天至少应当吃下50—60克蛋白质，才能满足身体的需要。
在含蛋白质较多的食物中，牛奶名列前茅，一瓶牛奶可以为身体提供6克左右的蛋白质。其次是鸡蛋。就营养价值而论，鸡蛋是天然食品的佼佼者，它几乎包含造血需要的全部原料，一个一两重的鸡蛋为身体提供的蛋白质，与一瓶牛奶大体相当。瘦肉含蛋白质也很丰富，瘦肉中最好的是羊肉，羊肉不仅含有较多较好的蛋白质，而且还含有丰富的铁和铜。它的含铁量是猪肉的六倍。
献血后饮食如何调理，铁是组织血红蛋白的重要成分，所以献血以后，注意补充铁就更为重要。含铁丰富的食物有鸡蛋、芹菜、菠菜、猪肝等。
献血后饮食如何调理叶酸、维生素B12及维生素C，虽不是构成血细胞的成分，但是，血细胞离开它们却不能成熟，所以，缺少了这些维生素也会影响造血。这些维生素广泛存在于绿叶蔬菜、水果及动物肝、肾等组织中。
献血以后每天吃一些新鲜蔬菜和水果是完全必要的。献血后血液的完全恢复大约需二至三个星期的时间。所以，饮食调节至少也应坚持半个月左右。但也不可暴饮暴食。应当把营养合理地分配到各餐中，细水长流，使身体随时都能得到所需要的营养素，这样，身体的恢复一定会很快。
