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红萝卜菠菜豆腐汤

家庭医生在线 广东省中医院药师 佘自强 来源: 家庭医生在线 2010/7/1 10:54:45

  夏日往往熬夜较多,尤其是常与电脑打交道的人,不少会出现眼热、眼干、眼涩和眼红充血等情况。因而在日常饮食中要适当吃些猪肝、鸡肝等动物肝脏,牛肉、鲫鱼等富含维生素的食物,菊花、白芍、枸杞等中药。红萝卜菠菜豆腐汤就是对此很好的汤水,它有清热润燥、清肠明目、消食瘦身之功,且清润可口,为男女老少皆宜的夏日家庭靓汤。

  材料:红萝卜200克,菠菜400克,豆腐2块,鸡蛋1~2只,姜汁、酒各少许。

  烹制:红萝卜刮皮、切块;菠菜洗净,用盐水焯过捞起,切条状;豆腐焯下后沥干,放在钵里加蛋和面粉、米酒、糖、盐各少许搅匀拌碎。在镬中加水1000毫升(4碗量),滚沸后,将豆腐用汤匙舀块放下,浮起时加盐和酱油调味,下菠菜、姜汁便可,为3~4人用。

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本文指导医生:
佘自强(已故)

佘自强(已故) 主任药师

广东省中医院药剂专科

擅长疾病:中医食养药膳、中药性味功效分析。[详细]

(责编:张蓝飞 )

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