原料：虾仁20g，鸡蛋1个，菠菜25g，豆腐50g，猪瘦肉馅5g，蒜苗、淀粉、姜、葱适量。

虾仁蛋饺制作方法：

1 、前夜将虾仁焯熟，控干后剁碎，加猪瘦肉馅、适量蒜苗、葱姜末、精盐等搅拌均匀，煨好。

2 、清晨，1个鸡蛋打入适量干淀粉中，加清水调成糊状。

3、 平底锅中加植物油，将鸡蛋糊一大匙倒入锅中，文火摊成小蛋饼。

4、 前夜煨好的虾仁馅加少量植物油，分别包入摊好的蛋饼中，入蒸锅蒸8分钟即可。

菠菜豆腐汤制作方法：

1、 豆腐洗净切丁，放入沸水中。

2、 1分钟后，洗净的菠菜也投入锅中，同时关火，点少量精盐、芝麻油即可。

（责编：杨绮琴 ）