对于忙得昏天暗地的白领来说,在中午千篇一律盒饭的“折磨”下,最想吃的就是住家饭菜。全部都是真材实料,无添加的家常味道,对于应酬过多的肠胃来说,是一种最温暖的熨帖。不过对于很多80后、90后来说,平常已经很少下厨,加上下班时往往都快7时了,还要焖煎炒炖,显然不实际。
其实,发挥聪明才智,花费少少,15分钟就可以搞定一汤一荤一素,而且都是蒸煮主打,不怕上火热气,最是健康。不信?今晚就试试。
一荤:豆豉蒸花鲢鱼
原料:花鲢鱼腩7到8两即可,阳江豆豉一包,可分两次使用,姜葱。
做法:1.鱼腩洗干净,去清杂质和血丝;
2.豆豉用刀剁碎,放油及蒜蓉炒香,铲起备用,用不完的可以放入雪柜,蒸鱼蒸鸡时都可以用上;
3.在锅内倒1/2水,烧开后把鲢鱼放入,大火蒸5到8分钟左右,视鱼腩大小而定;
4.揭盖,把豆豉铺面,姜葱撒上,淋滚油。
贴士:花鲢鱼腩最好挑带鱼划水(也就是带鱼鳍)的部位,特别滑嫩。
一汤:金玉满堂
清甜的汤汁很适合此时的天气,暖暖的色调让人有了好心情。
原料:南瓜500克,熟栗子8粒,马蹄8粒,香菇3朵,清鸡汤100克,盐适量。
做法:1.锅入油,将南瓜炒香;
2.倒入清鸡汤将南瓜煮至软糯,加入适量盐;
3.马蹄、香菇在沸水中煮熟捞出;
4.南瓜用搅拌机打成蓉,倒入碗中;
5.栗子、马蹄和香菇放入南瓜蓉中即可。
一素:蒜蓉炒油麦菜
原料:油麦菜、两瓣蒜头、花生油或菜油都可以。
做法:1.油麦菜要挑颜色青绿的,代表够新鲜,洗净,最好泡一个小时去净杂质;
2.蒜头用刀背拍碎,用烧红的铁镬爆香,下油麦菜翻炒,约3分钟变色即可起镬上碟。