春天万物苏醒,正是各种野菜大量上市的时候,“味道鲜美”、“健康无污染”的特点,吸引了大量市民尝鲜。不过专业人士提醒,野菜虽然好,但不宜多吃。
清明小长假,市民蔡女士一家借着户外踏青的机会,捎带着挖了各种野菜回家,苦菜、马兰头、荠菜……装了满满一大塑料袋。不仅有市民亲自采摘,记者在各大菜场发现,野芹菜、马兰头、枸杞头等各色野菜也已经大量上市,价格和普通蔬菜价格相差无几,吸引了众多市民购买。
“大部分野菜的维生素含量都比一般蔬菜高,含有胡萝卜素、维生素A等,同时野菜的膳食纤维含量也比普通蔬菜丰富。”营养师焦红娟表示,野菜不仅能够丰富餐桌,高含量的营养价值也非常有利于健康。但同时专家提醒广大市民,吃野菜的时候也要慎重。如果自己采摘野菜,一定要确保采摘的野菜无污染。为了安全起见,每次烹饪前,应先把野菜放在清水里浸泡两个小时以上,然后再烧煮食用。另外,因多数野菜性寒凉,易造成脾虚胃寒等病,一定要适量进食,不可多吃。而马齿苋、野芹菜等野菜中含有过敏物质,过敏体质的人要谨慎食用。