胆囊结石与人们的日常饮食密切相关。专家提醒，女性长期素食减肥易患胆结石，而“开荤”对身体有好处。
协和医院肝胆外科教授郑启昌昨日介绍，人体内胆汁主要由肝脏产生，胆囊就像一座水库，起储存浓缩胆汁的作用。人们进食，特别是进食油腻食物后，食物进入胃中刺激胆囊收缩，引起胆汁分泌，促进食物消化吸收。长期以素食为主，含纤维素类食物影响胆汁的分泌与浓缩，使胆汁长期在胆囊淤积。
尽管切除胆囊后对大部分人没有什么明显影响，但不调整饮食，仍容易在之后几年再次产生肝内外胆管结石。
专家提醒，女性减肥一定要注意饮食结构调整，不能全是素食，要荤素搭配，荤素比例一般为7:3或8:2。
减肥需要运动和饮食调节一起进行，而且要张弛有度，过快的减肥方法对身体有极大的影响，不建议使用。市面上常见的减肥方法有减肥药，针灸，节食等等，但对人体都有较大的危害，还易于反弹，建议将饮食和运动相结合来控制体重。 要营养合理，食物多样化，粗细搭配，多吃瘦肉、蛋类等富含蛋白质的食物，多吃蔬菜水果。不应过多地进食肥腻滋补的食品；如辣椒、花椒、生蒜少吃；饮食避免高热量食物；减少单糖分摄入。
科学减肥是指用科学的方法来减肥。合理的饮食方案：早上吃的营养点，中午吃的丰富点，晚上少吃或只吃蔬菜和水果。每周坚持锻炼5、6次，每次至少几分钟，如：跑步、健美操、跳蝇、快走、瑜伽。一个月可以减一斤左右。要注意制定科学的减肥计划，包括：药物调养计划、饮食计划、锻炼计划、时间计划等。现在市场上有很多奶昔可以减肥，这是一般不推荐的。因为这种方法确实有效，但从长远来看，它对人体的副作用非常有害。我们必须有科学的方法来锻炼和抑制高热量饮食。
科学减肥是指用科学的方法来减肥。合理的饮食方案：早上吃的营养点，中午吃的丰富点，晚上少吃或只吃蔬菜和水果。每周坚持锻炼5、6次，每次至少几分钟，如：跑步、健美操、跳蝇、快走、瑜伽。一个月可以减一斤左右。要注意制定科学的减肥计划，包括：药物调养计划、饮食计划、锻炼计划、时间计划等。现在市场上有很多奶昔可以减肥，这是一般不推荐的。因为这种方法确实有效，但从长远来看，它对人体的副作用非常有害。我们必须有科学的方法来锻炼和抑制高热量饮食。
