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转载 来源: 家庭医生在线论坛 2009/11/23 15:37:28

  香蕉是一种常见的水果。但很多人可能并不知道,香蕉和普通水果差得挺远,却和土豆很相近。

  首先,香蕉和土豆都含有较多的碳水化合物,分别为22.0%和17.2%。并且,它们的碳水化合物都主要以淀粉为主,这与普通水果有很大区别。普通水果碳水化合物含量较低,一般不超过10%,且以简单糖类为主。正是因为香蕉和土豆都含有较多的淀粉,它们都可以作为粮食的替代品。在粮食短缺的时候,我们曾经以土豆作为主食补充。在非洲一些国家,香蕉也发挥同样作用。不过,香蕉能量更高。因此肥胖人士、糖尿病患者等,都应注意把握摄入数量,并且在吃香蕉的同时,少吃一些主食。

  其次,香蕉中水分、蛋白质、脂肪等主要营养成分亦与土豆相仿或相同,高水分、低蛋白和低脂肪的特点十分明显。因此香蕉与煮熟土豆的口感居然也有几分相似,又面又甜。

  最后,香蕉和土豆中其他营养成分各有千秋。香蕉中膳食纤维和β-胡萝卜素含量超过土豆。土豆中维生素C和钾的含量超过香蕉,但这只是表面现象。香蕉多生食,所含营养几乎无破坏;土豆多加热后熟吃,烹调过程中维生素C和钾等水溶性成分有所破坏或流失。因此,就实际摄入的维生素C和钾而言,吃生的香蕉和吃熟的土豆,两者差距可能并不大。

  总之,与其把香蕉当作水果,不如当作薯类来吃。

(责编:吴燕 )

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相关问答
Q:什么食物或水果含有维生素B族营养?

含有维生素b丰富的食物和水果有动物肝脏,小米,瘦肉,蛋黄,鱼,香蕉,果仁,麦芽,豆类,糙米,胡萝卜,西红柿等。建议您平时一定要均衡营养,合理膳食,注意营养物质的补充,也要补充体内缺乏的微量元素,平时也要注意休息,保证充足的睡眠,不要熬夜,保持心情的愉快舒畅。

Q:冬天吃什么水果养胃

用具有营养的食物多吃些高蛋白食物及高维生素食物保证机体的各种营养素充足防止贫血和营养不良应在饮食中增加富含蛋白质和血红素铁的食物如瘦肉、鸡、鱼、肝、肾等内脏高维生素的食物带有深色的新鲜蔬菜及水果。例如:吃一些黄色水果:黄色水果中类胡萝卜素含量较高,具有抗氧化的生理活性,如柑橘、芒果、柿子、杏中含有β-胡萝卜素,木瓜、西瓜、红柚中含有番茄红素。天然维生素C水果:红枣、猕猴桃、山楂、柑橘等水果中含有丰富的维生素C,不仅具有正常的营养功能,防止败血症,而且是天然抗氧化剂。干果,红色水果好:葡萄、黑加仑、树莓、草莓等水果中含有花青素,这些都是抗氧化剂,可以清除人体内的自由基,延缓衰老和抗癌。

Q:香瓜有什么营养价值?什么人千万不要吃?

作为一种普通的食品,香瓜作为一种普通的食物,每个人都把香瓜当水果吃。营养一般是食物营养,但既然说成水果,也是有水果营养的。营养一般是食物营养,但既然叫水果,也有水果营养。有很多种,各种哈密瓜含有丰富的营养物质,如苹果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄子和维生素C。水分充足,可解暑清热,生津止渴,除烦。糖尿病患者在进食时要考虑,因为香瓜含糖量很高,可能会引起糖尿病患者的血糖波动。还有就是香瓜属凉性水果,有点脾胃虚寒的人,特别是一些老人尽量少吃。避免腹泻等。

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