土豆的维生素C含量虽然不及青椒的1/3,但由于淀粉对维生素C有保护作用,土豆在蒸煮过程中维生素C损失很小。如果用土豆做主食,即使不再吃其他的蔬菜水果,维生素C也基本上能满足人体的需要。
土豆的维生素C含量虽然不及青椒的1/3,但由于淀粉对维生素C有保护作用,土豆在蒸煮过程中维生素C损失很小。如果用土豆做主食,即使不再吃其他的蔬菜水果,维生素C也基本上能满足人体的需要。
从营养健康的角度,蔬菜和水果不可以相互代替。 蔬菜和水果是两种食物,虽然蔬菜和水果的营养成分比较相近,都是含有一些维生素和微量元素,但是一些其他的营养是有所差别的,所以一般不可以相互代替,而且不同的蔬菜和水果之间的营养成分也不同,吃蔬菜和水果的时候要注意增加蔬菜和水果的种类,保证营养元素的充足补充。
蔬菜和水果的营养和植物纤维是人体需要的营养,多吃瘦肉、蛋类、豆制品、花生、黄豆、芝麻、新鲜蔬菜及水果等,富含脂肪、蛋白质、氨基酸、维生素A及矿物质的食品。
一般来说是可以的,建议你多吃蔬菜和水果,多喝水。