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转载 来源: 家庭医生在线论坛 2009/11/5 4:31:21

  虾皮能长期保存,主要的抑菌因素是水分低、盐分大,两者缺一不可。但平时人们买到的虾皮一般都不是干透的,主要有两方面原因:一方面可能是因为海边空气潮湿;另一方面可能是因为不干的虾皮更重一些,利润较大。这种没干透的虾皮,因为蛋白质含量高,特别容易滋生细菌。

  如果在常温下储存,蛋白质经过微生物的作用,先变成肽和氨基酸,再分解成低级胺和氨气,低级胺就是腥臭气的来源,氨气就是刺激味道的来源。

  低级胺类不仅本身有一定毒性,更糟糕的是它们非常容易和水产品中少量的亚硝酸盐结合,形成强致癌物———亚硝胺。这类物质是促进食管癌和胃癌发病的重要化学因素。亚硝胺类物质的毒性是非常大的,有慢性毒性、致畸性和致癌性。它还有挥发性,从空气中吸入也会引起毒性反应。

  各种海产品和肉制品是亚硝胺类的重要来源。不新鲜的腌鱼、腌肉、虾皮、海米、鱿鱼丝、干贝、鱼干等都有超标的可能。所以,一旦虾皮出现异味,不要可惜,要坚决扔掉。即便水洗之后,也不能放心食用。

 

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相关问答
Q:痔疮疾病是否和生活规律有关?痔疮疾病是否...

痔疮与生活规律方面还是有关系的,如果平时生活不规律、经常熬夜、饮食喜好辛辣等食物都可能容易引起痔疮的发生的。所以患有痔疮的患者平时要生活规律,注意饮食才能避免痔疮越发严重。另外如果痔疮平时没有任何不适症状,不严重可以不用治疗,调整生活饮食即可,如比较严重可结合药物或者手术治疗。

Q:外科感染患者日常饮食和生活要注意些什么?

外科感染患者日常饮食主要是需要合理营养膳食,提高机体的免疫力,比如可以多吃蛋白质含量高的食物,比如鸡蛋、瘦肉、鱼类,如果合并了其他基础疾病比如糖尿病、高血压等疾病的,需要控制基础疾病,生活上需要适当的运动,避免疲劳。保持好的生活习惯和饮食习惯。治疗外科感染的原则,是消除感染病因和毒性物质(脓液、坏死组织等),增强人体的抗感染和修复能力。较轻或范围较少小的浅部感染可用外用药、热敷和手术等治疗;感染较重或范围较大者,同时内服或注射各种药物。深部感染一般根据疾病种类作治疗。全身性感染更需积极进行全身疗法,必要时应作手术。

Q:白癜风生活习惯

首先,紊乱的饮食习惯 在生活中,很多习惯都会影响到白癜风疾病的正常康复,例如像紊乱的饮食习惯.专家指出:饮食习惯对于身体的影响是非常大的,良好的饮食习惯可以很好的促进疾病的康复,而紊乱的饮食习惯则可以很好的促进白癜风疾病的康复.许多患者在饮食上喜欢重口味,经常吃大蒜、辣椒、花椒等等,那么这些食物都会对疾病造成影响,会破坏体内黑色素细胞的滋生,最终也会导致疾病出现扩散的现象.因此白癜风患者,一定要注意改正饮食习惯,防止因为饮食不当而诱发疾病扩散. 其次,生活作息不规律 哪些习惯不利于白癜风的康复?生活不规律是目前许多年轻人共同的一个恶习,许多年轻的白癜风患者也是如此,经常通宵已经熬夜,而多数是沉迷于网络.对此,专家提醒患者们:熬夜以及通宵,会导致内分泌失调,会影响到身体的免疫功能,这样就非常不利于白癜风疾病的康复,因此希望患者们在平时能够调整好自己的生活习惯,保持良好的生活作息,帮助白癜风疾病的康复. 最后,不运动 一个人的身体免疫力直接影响到身体的健康.如果免疫力频繁低下,那么就会引发多种疾病的发生,同时也包括了白癜风疾病.而在患病之后,如果身体免疫力一直低下,那么就会引发白癜风疾病出现更严重的危害,甚至会大面积蔓延,因此白癜风患者在生活中,一定要注意适当的参加一些运动,提高自身的免疫力,防止疾病出现更严重的危害.

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