菜脯就是萝卜干，即晒干的萝卜，与潮汕咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。菜脯煎蛋是常见潮汕菜，每年七八月，是白萝卜丰收时，这时晒出的新菜脯不但爽脆可口，还略带甜味，最适宜用来煎蛋或送粥食用。建菲称，菜脯煎蛋过于普
烹制材料(两人份)
材料：菜脯(50克)、鸡蛋(3只)、虾皮(20克)、韭菜(3根)
调料：油(5汤匙)
1 菜脯用清水冲净，切成细丁；虾皮用清水泡发，挤干水备用。
2 韭菜洗净去根，切成细末；鸡蛋打入碗内，打散成蛋液。
3 取一平底锅，烧热2汤匙油，倒入虾皮以中小火炒2分钟，至呈微黄色，捞起沥干油。
4 倒入菜脯丁，以中小火炒干其水分，捞起摊凉待用。
6 以小火煎至底部凝固，翻面续煎15秒，捞起沥干油，然后重复5、6步骤直至用完蛋液。
7 用厨房纸吸干菜脯煎蛋饼上的余油后，即可食用。
人以水谷为本，脾主运化水谷精微，为气血生化之源，故脾胃为后天之本。饮食营养是决定体质强弱的重要因素。合理的膳食结构，科学的饮食习惯，保持适当的营养水平，对维护和增强体质有很大影响。由于人的体质不同，其对营养物质的新陈代谢功能也不一样。因此，科学、合理的饮食营养应包含必需和适当两层含义。长期营养不良或低下，或营养不当，以及偏食、偏嗜等都会使体内某些成分发生变化，从而影响体质，乃至于引起疾病。《内经》中曾多次谈到饮食偏嗜对机体的危害。诸如“肥者令人内热，甘者令人中满”、“膏粱之变，足生大丁”，以及五味偏嗜会引起人体脏气偏盛偏衰而产生病变等。
人以水谷为本，脾主运化水谷精微，为气血生化之源，故脾胃为后天之本。饮食营养是决定体质强弱的重要因素。合理的膳食结构，科学的饮食习惯，保持适当的营养水平，对维护和增强体质有很大影响。由于人的体质不同，其对营养物质的新陈代谢功能也不一样。因此，科学、合理的饮食营养应包含必需和适当两层含义。长期营养不良或低下，或营养不当，以及偏食、偏嗜等都会使体内某些成分发生变化，从而影响体质，乃至于引起疾病。《内经》中曾多次谈到饮食偏嗜对机体的危害。诸如“肥者令人内热，甘者令人中满”、“膏粱之变，足生大丁”，以及五味偏嗜会引起人体脏气偏盛偏衰而产生病变等。
黑胎记的饮食营养补充的营养：1、补充脂肪、蛋白质。2、补充维生素。3、补充锌。
