读者王女士:听说老人适量吃香油可保护心脑血管,这种说法对吗?
中国农业大学食品学院营养与食品安全系范志红副教授:香油中富含维生素E,维生素E具有抗氧化作用,能维持细胞膜的完整性和正常功能,具有促进细胞分裂、软化血管和保持血管弹性的作用,因而对保护心脑血管有好处。平常可滴上几滴在做好的菜中,让老人适量吃些。但是任何食物都不能孤立地食用,由于日常膳食中还会摄入烹饪油等油类,因此每天摄入的总油量应有所控制。
读者王女士:听说老人适量吃香油可保护心脑血管,这种说法对吗?
中国农业大学食品学院营养与食品安全系范志红副教授:香油中富含维生素E,维生素E具有抗氧化作用,能维持细胞膜的完整性和正常功能,具有促进细胞分裂、软化血管和保持血管弹性的作用,因而对保护心脑血管有好处。平常可滴上几滴在做好的菜中,让老人适量吃些。但是任何食物都不能孤立地食用,由于日常膳食中还会摄入烹饪油等油类,因此每天摄入的总油量应有所控制。
给孩子补充营养素需选对食物含蛋白质较多的食物动物性食物中以蛋类(鸡、鸭、鹅、鹌鹑蛋)、瘦肉(猪、羊、牛、家禽肉等)、乳类(人、羊、牛乳)、鱼类
并没有养肝的食物。 食物的主要作用是补充营养,对于治疗疾病没有太明显的效果,如果存在一些肝脏的疾病,不建议单纯的通过食物进行改善,需要针对肝病的病因进行治疗,而且营养价值高的食物有很多,不同的食物营养成分不同,并没有哪种食物是营养价值最高的,建议平时合理的膳食,保证多种营养元素的充足补充。
有的老年人看到某些报刊杂志说苹果有益健康,就天天吃它;有的听别人说醋浸鸡蛋可降血脂就每天吃几次,其实这些做法都是很片面的。每种天然食物都有它的营养特点,最好不要偏食某一类的食物。确实,各种食物的营养价值都不同,任何一种天然食物都不可能给成人提供完全的营养,所以科学的食谱须由多种食物组合才能达到平衡膳食的目的。 老年人膳食应包含以下7大类的营养素:蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐和微量元素、维生素、膳食纤维和水。膳食既要保证老年人身体对上述各种营养素的需要,又要防止营养过剩增加机体的负担和造成代谢紊乱。