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熟食室温存放不要超两小时

转载 来源: 家庭医生在线论坛 2009/6/26 8:26:29


  6月起,上海市向公众发布细菌性食物中毒风险等级和预警信息。夏季是细菌性食物中毒的高发季节,专家提醒,熟食在室温下存放别超过两小时。

  北京中医医院消化内科主任医师陈飞松指出,夏季微生物易生长繁殖,如果烹调或存放不当,就可能发生细菌性食物中毒。

  为避免细菌性食物中毒,熟食在常温下保存时间不要超过2小时。有科学研究表明,食物暴露在空气中存放2小时后,有害细菌繁殖的数量将比刚做完时高出2倍以上,而且随着时间延长繁殖速度呈几何级数快速增长。

  此外,为避免熟食受到生食交叉污染,生食与熟食应该分开,生、熟食品放置应坚持熟上生下的原则。家中可准备3个砧板,一个处理生的鱼、肉、海鲜,一个切水果或处理做沙拉用的蔬菜,一个处理一般烹调用的蔬果。

(责编:常虹 )

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相关问答
Q:冠心病患者怎样布置家居环境?

你好:冠心病患者的家居环境并没有什么特别的要求,主要还是干净清爽,让患者看着舒心,平时也要注意生活规律,控制情绪,放松精神,愉快生活,保持心情平和,保证睡眠质量;劝阻病人戒烟,不饮浓茶、咖啡;养成定时排便的习惯,保持大便通畅,避免便秘,以免用力排便而加重病情;指导病人适当锻炼,避免做不胜任的体力劳动,即使比赛也以增加乐趣为目的,不以输赢论高低。祝你健康!

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Q:怎么保健

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