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转载 来源: 家庭医生在线论坛 2009/6/2 8:41:49


  加拿大最新研究显示煮或煎的鸡蛋中蛋白质可以降低血压,降低心脑血管发病率,并且煎鸡蛋比煮鸡蛋效果更好。 

    艾伯特大学的研究人员写到“研究结果表明当人吃下煮熟的鸡蛋,鸡蛋在体内消化时,会产生大量ACE抑制肽。这种物质对心血管疾病(包括高血压)有预防作用。” 

    研究人员发现,煎鸡蛋里的蛋白质比煮鸡蛋里的蛋白质作用更强。这种不同的结果可能是烹制时温度不同:煎鸡蛋时是170摄氏度,煮鸡蛋时是100摄氏度。还有就是鸡蛋的受热方式:煎鸡蛋是整个鸡蛋受热几乎一样,而煮鸡蛋是从鸡蛋壳到鸡蛋黄。煮鸡蛋中蛋黄里的蛋白质或紧包着的白色蛋清可能没有发生什么特别大的变化,所以消化时蛋白质吸收得比较少,产生的ACE抑制肽比较少。 

    研究人员认为该发现进一步表明鸡蛋是一种极好的保健食品。”尤其是鸡蛋里边的蛋白质作用显著,而煎鸡蛋里边的脂肪和油不必考虑。

(责编:常虹 )

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相关问答
Q:白癜风的季节性养生

"病情分析:一些不良的饮食习惯和生活习惯可导致白癜风发。指导意见:坚持合理饮食,锻炼身体,合理科学用药,在各个季节都要护理好自己的皮肤。 "

Q:如何养生和食疗?

养生和食疗是一种比较复杂的话题。 养生主要是通过一些方法,增强体质,预防疾病,从而达到延年益寿的效果,养生的方面有很多,应该要注意饮食,注意适量运动,注意保持乐观的情绪等。对于食疗,主要是通过饮食来改善一些疾病,具体的方法和疾病的类型有关系,比如心脑血管疾病,建议清淡饮食,如果有胃部疾病,应该要多吃容易消化的食物等。

Q:癫痫病患者的养生健康?

(1)消除对疾病的不利因素。凡是疾病,饮食必然有一定的禁忌,癫痫病发作突然,又是一种慢性病,这种特点决定了患者要长期注意饮食成分,不能摄入对患者有害的成分。 (2)保证患者所需的营养供应,有针对性地养护脏器。古人对人们生活所需的食物都划分了类属,五味与五脏有各自的对应性。五味中既有五谷,也有菜蔬、水果和肉类,形成了一整套经验。要好好调养,最好多读些这方面的书,来指导自己的饮食。 (3)饮食节制。这也是饮食调养的一个重要方面。一个健康人节制稍差可能不会出现太大的问题,但对于一个癫痫病人来讲,则是必须要注意的,这不仅指不能嗜食偏食,也指不能暴饮暴食,如果不加节制,不仅会损伤脾胃,而且还会直接导致发作。

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