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老人多吃胡萝卜 减缓老年性黄斑变性

家庭医生在线 12月28日

老年性黄斑变性为黄斑区结构的衰老性改变,大多发生于45岁以上,其患病率随年龄增长而增高,是当前老年人致盲的重要疾病。中医认为,该病多与肝肾不足、气血两虚有关,适宜的食疗方法,可以起到补益肝肾、益气养血、明目增视、延缓衰老的作用,有利于延缓老年性黄斑变性的病程进展。

补充叶黄素对病情有利

叶黄素是维生素A的前身,与玉米黄素是异构体。叶黄素广泛存在于各种蔬菜、水果和花卉中,尤其在猕猴桃、黄玉米和蛋黄中含量较多,在一些鱼类及人体血浆和奶汁中也有分布。现在随着科技发达,人们可以通过膜分离技术、干燥法、高效液相色谱分析法及其改良法、叶黄素酯提取法等分离提取。

人是哺乳动物,由于哺乳动物不能自行合成叶黄素,必须从蔬菜和水果中获得。脂肪饮食可刺激胆汁分泌使脂肪乳化,促进叶黄素的吸收。叶黄素由小肠吸收后和脂质一样,经十二指肠,以乳糜微粒的形式,最后被转运至肝脏。在肝脏内或被储存,或与体内血浆中极低密度脂蛋白组成一体。膳食叶黄素能被人体迅速有效地吸收,经吸收后分布于机体的很多器官中,发挥其生物学功能。所以通过饮食来预防或者延缓老年性黄斑变性是有利的。

多吃胡萝卜可延缓病情

研究显示,一旦老年性黄斑变性发生,类胡萝卜素可能可以减缓老年性黄斑变性的恶化。虽然该病不会造成疼痛,但会引起中心视力的丧失,而且通常波及两只眼睛。视力丧失会随着时间推移慢慢发生,不过有的时候也会很快发生。随着症状出现,阅读变得困难,颜色少了生气,人们的面孔也难以辨认。

预防老年性黄斑变性的食疗方

目前,尚无治愈老年性黄斑变性的方法。所以日常预防显得更为重要。

1、猪肝100克~200克、枸杞子50克~100克,加水共煮,食肝饮汤,宜淡食。此食疗方法能补肝肾、益精血、增强视力。

2枸杞15克、鸡蛋2个、大枣6个,同煮。蛋熟去壳再煮片刻,吃蛋饮汤。此食疗方法可以明目。

3、炙甘草6克,川芎7.5克,党参、茯苓、炒白术、白芍各10克,熟地、当归各15克。用纱布袋将上8味药装入扎口,用清水浸洗一下。猪肉250克、肥母鸡肉750克洗净,杂骨250克洗净打碎。将猪肉、鸡肉、杂骨、药袋一同放入锅中,加水适量,用武火烧开,去掉浮沫,加入姜、葱适量,用文火炖至鸡肉烂熟。捞出鸡肉和猪肉,待稍凉,切成条块,分装碗内,并浇上汤,加盐少许即成。能补气养血,适用于气血两虚之老年性黄斑变性。

4、枸杞90克洗净,核桃仁150克用开水浸泡去皮,嫩鸡肉600克洗净、切丁,用盐、味精、白砂糖、胡椒粉、鸡汤、芝麻油、湿淀粉各适量兑成汁待用。将去皮后的核桃仁用温油炸透,加入枸杞即起锅沥油。锅烧热放入猪油少许,待油五成热时,投入鸡丁快速滑透,倒入漏勺内沥油。锅再置火上,放50克热油,入姜、葱、蒜少许稍煸后,再投入鸡丁,接着倒入汁,快炒,随即投入核桃仁和枸杞炒匀即成。这一款食疗能补气养血、滋肝益肾、明目健身,可用于治疗气血两虚之老年性黄斑变性表现有视物昏花、神疲乏力、咳嗽气喘等症者。

(责编:潘玮璐 )
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