本期导语
红薯的营养价值有哪些？
红薯是日常生活中随处可见的食物，以前吃红薯是因为经济条件跟不上，而随着人们生活水平的提高，精细主食吃得多，医生反而会建议我们多吃些粗粮薯类。其实，广州市中医医院消化内科主任中医师杨洁在接受家庭医生在线专访时特别强调，红薯营养价值高，但是我们在日常生活中却往往低估了。 阅读全文>>
专家介绍
红薯的营养价值和功效
经常食用红薯有哪些好处？
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01
减肥美容
适当吃红薯可以帮助瘦身美容，是理想的减肥食品。红薯中含有绿原酸，可以治疗和预防产生雀斑、老年斑，常吃红薯不但能减肥，还能养颜美容，延缓衰老。
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02
帮助通便
说起红薯，不得不夸下它的通便作用。红薯含大量不容易被消化吸收的纤维素和果胶，可以刺激消化液分泌，增加肠胃蠕动，从而起到通便和防治老年习惯性便秘。
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03
有效防癌
红薯可以防治直肠癌、结肠癌，提高消化器官的功能。红薯含有丰富的胡萝卜素、维生素C和叶酸，这三种成分具有抗癌作用，所以常吃红薯可以降低患癌的风险。
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04
保护心脏
红薯含有的丰富黏蛋白（一种多糖和蛋白质混合物），可以增加血管的活性，对血管硬化有保护作用。常吃红薯可以软化血管，改善血管动脉硬化，清除氧自由基。
食用红薯的注意事项
什么情况下的红薯不能吃？
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1、生的、没煮熟的红薯不建议吃
红薯中含的纤维素成分在煮熟的情况下才会分解，如果红薯未熟透，人体难以消化纤维素，更不能起到刺激肠道蠕动的作用，反而导致肚子发胀，得不偿失。
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2、发芽、有黑斑的红薯不能吃
红薯发芽不会像土豆一样产生有毒物质，但是发芽后已经消耗了许多营养物质，这时候的红薯营养价值欠缺，不值得食用了。而如果红薯出现黑斑，无论是否煮熟，都不能再食用了，因其已经产生有害的毒性物质。
特殊人群食用红薯应注意什么？
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红薯不仅香甜可口、廉价易得，而且是富含营养的保健食品，然而有消化不良、胃病的人却“无福消受”。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。薯糖分高，在胃内会变酸，肠胃不好的人会觉得反酸，胃胀。纤维素及淀粉类成分没有消化吸收的部分在肠道经过细菌发酵，会产气，因此进食过多红薯会有腹胀，放屁等情况。“孕妇可以吃红薯，不过要控制好量，再好的食物也是需要身体能承受的量，一般每天控制在200克之内，以食用后不会发生胃胀不适为准。而满一岁的婴幼儿也是可以适当吃红薯的，早期的时候用红薯煮粥，少量地添加辅食，随着肠胃的适应之后再逐渐增加。”而糖尿病病人在食用时也总会担心，红薯会不会太甜了？杨洁教授表示，红薯中含有的糖分虽多，但是与同等质量的米饭相比，其葡萄糖的含量还是相对少很多，糖尿病病人可以适当吃一些，还可以选择食用糖分少、纤维素含量多的白薯。