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多家网红月饼作坊被查

家庭医生在线 2017/9/25 9:49:09

中秋将至,月饼成为大家关注的焦点。很多人喜欢吃香港的月饼,并且朋友圈卖得非常红火,可是你知道吗?你吃到的可能是假月饼!

多家网红月饼作坊被查:专门收购长毛过期月饼

9月11号,深圳警方查到一个食品公司制作假品牌月饼,商标2万多张,现场查货正在准备发货的假月饼近千盒。

批发价85元左右,成本价更是低廉,在深圳包装后,售价200多一盒。主要销售渠道为:淘宝和微信。其中著名的香港美心月饼,奇华月饼都被copy。

这家更恶心:“陈年月饼”黑作坊,专门收购过期月饼,回炉再造,仓库老鼠苍蝇到处飞跑,月饼长毛,邻居评价“臭香臭香”,搬运工想吐要被臭晕。

据深圳警方通报,这些假月饼的主要销售渠道为:淘宝和微信。

20日,从浙江出入境检验检疫局杭州邮检办事处获悉,当前该办已截获两批次从香港邮寄进境的蛋黄月饼,品种包括流心奶黄、流心蛋黄白莲蓉、奶黄等。

“含有蛋类、肉类成分的月饼存在传播禽流感及其他检疫性疫病的风险,系我国明令禁止携带、邮寄进境的产品,工作人员已经依法对其进行截留,将作退回或销毁处理。”浙江出入境检验检疫局杭州邮检办事相关负责人表示,根据《中华人民共和国禁止携带、邮寄进境的动植物及其产品名录》(中国农业部和质检总局联合发布的1712号公告)规定,(生或熟)肉类(含脏器类)及其制品;蛋及其制品,包括鲜蛋、皮蛋、咸蛋、蛋液、蛋壳、蛋黄酱等蛋源产品,禁止携带、邮寄进境。

 “港澳月饼”实为内地造

在线上平台,“香港月饼”、“澳门月饼”受到不少网友青睐,还催生了月饼代购。不过一位业内人士告诉新京报记者,一些内资月饼生产企业在香港注册一家公司,包装打上“香港”或“澳门”字样,就会使消费者误以为是港澳月饼品牌。

在网上搜索“香港月饼”发现,商家“溏心月饼正品”所售“香港溏心好运中秋广式月饼礼盒”,外包装显著位置印有“香港情·溏心礼”,生产商实际为广州市来利洪饼业有限公司。9月15日,记者以消费者身份致电来利洪饼业,工作人员解释称,“香港溏心”是来利洪饼业的一个自有商标,仅代表香港风味。

此外,“澳门香香食品特卖店”在网店页面宣称“源自1969年 澳门老街”。所售“澳门金尊双黄莲蓉”月饼礼盒外包装印有“澳门”、“源自澳门”等显著字样。但仔细观察发现,商标实为“香香金尊”,“澳门”两个大字旁边还有缩小字体的“风味”两字。

国家商标局信息显示,“香香金尊”实为中山香香公司于2017年4月新注册的商标。该公司自2011年起还注册了 “澳 金尊FOOD JINZUN HONGHONG”、“金尊香香 澳 门 JINZUN HONGHONG FOOD”等商标,其“HONGHONG”很容易与“HONGKONG”(香港)混淆。

另据了解,由于“香港百威”的出现,中山市百威食品有限公司已于近期向工商部门举报佛山市南海区荔海棠食品有限公司,认为其月饼包装醒目位置印有“总代理:香港百威食品有限公司”,但“香港百威未在内地设立办事机构,无法正常经营,是一种虚假的代理行为”。中山市百威相关负责人对新京报记者表示,近期“香港百威”月饼以较低的价格出现中山、佛山等地市场,不少消费者询问“售价为何这么低”,还有消费者认为“香港百威”比“中山百威”好,对中山百威造成了困扰。

9月15日,佛山市南海区荔海棠食品有限公司一位负责人回应新京报记者称,“由于其香港百威总代理没有涉及经营,也就没有进出口备案”。该人士同时承认,香港百威老板与荔海棠法人代表是夫妻关系,荔海棠与香港百威的关系可理解为“自己生产自己代理”,目前公司已向工商部门递交了解释材料。

家庭月饼做法

与其担心购买的月饼不安全,其实还不如自己动手制作月饼。下面就教大家制作家庭月饼。

材料:豆沙馅、糖浆75G、奶粉5克、植物性油脂25G、苏打水(1:3比例)2克、盐1克、100G面粉、模具。

做法:

1、首先转化糖浆75G,奶粉5克,植物性油脂25G,苏打水(1:3比例)2克,盐1克混合均匀,筛入100G面粉。

2、用橡皮铲充分混合,出来的应该是黄色的非常柔软的面团,包上保鲜膜,常温静至三到四小时。

3、将月饼馅与静至好的面团均匀等分,根据模具的大小有所不同,我的是63G的模具,。所以将面团分为18G的小剂子,豆沙45G。

4、包月饼。包的时候将手上弄一点面粉比较不粘哦。要小皮包大馅,一点一点推上去。

5、包完后用要整形哦~将月饼皮弄的厚薄一致,不要漏了哦~

6、用月饼模子压一下,豆沙比较软可以压成方的,但是伍仁就不行哦。压的时候要粘上面粉,这样比较好脱模。

7、将表面的多余面粉轻轻用刷子扫取,表面喷点水。

8、烤箱200度预热,放入月饼先烤5分钟。

9、取出来表面(记得只是月饼的表面哦~其他地方不刷的)刷上蛋液。喜欢颜色深的可以刷蛋黄液。喜欢颜色浅的刷全蛋液就可以了。不要刷太多哦~

10、继续180度烤15分钟左右,根据月饼大小有所调整。取出放置冷却。

11、冷却后密封放置2天左右,等回油后就可以吃了。

提醒:t刚烤出来的月饼表皮是硬的,不是我们常吃的软月饼,要等它回油。回油后说明月饼才做成功了哦~

(责编:詹远 )

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相关问答
Q:吃了过期的月饼,出现胃疼的状况

你好,过期食物有霉变、变质的可能,另外月饼不易消化,容易导致消化不良,诱发胃炎的多种可能,建议可以多喝水,适当的服用些消炎药和解痉药物治疗,必要时医院胃镜详检排除异常。

Q:为什么冰皮月饼更容易被微生物污染呢?

中秋时节,购买月饼成为人们的必然,且每年月饼样式、品种异彩纷呈,甜味、咸味、咸甜味、麻辣味,味味俱全;冰皮月饼、桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等琳琅满目。但是,经江苏省食药监局抽检153批次月饼,不合格3批次均为冰皮月饼,霉菌最高超标15倍。为什么颜值很高的冰皮月饼更容易招致微生物污染呢? 究其原因,主要是冰皮月饼制作工艺特殊,本身缺少高温烘烤的工艺,会存在细菌感染的危险。 冰皮类月饼具体制作工艺是:以糯米粉,大米淀粉,玉米淀粉等为饼皮的主要原料,经熟制后制成饼皮,然后包裹馅料,并经成型、冷藏(或不冷藏)等冷加工工艺制成的口感绵软的月饼。由此可见,在这个过程中并没有对微生物进行针对性杀灭的环节。冰皮月饼只是依赖蒸熟,温度较低,不能有效杀死所有微生物,且先蒸熟后填料定型,后续操作中微生物污染问题无法保障。加之冰皮月饼含水量较高,会极大促进微生物生长繁殖。 传统月饼制作为:使用面粉、糖浆 、油、水、馅料、蛋黄(广式常用)经烤制而成。传统月饼使用烤制工艺,温度较高,能够有效杀灭微生物,保证月饼的卫生安全。而且高盐高糖低水分,有效抑制微生物滋生和进一步繁殖。 那么,冰皮月饼是否可以购买食用呢?当然不可“因噎废食”。只是购买冰皮月饼需要注意以下几点: 1、选择正规大品牌,日期新近的为好。2、不要买太多,买回后可以优先选择冰箱冷藏,然后尽快吃掉,避免久放。3、如果是亲朋送的此类月饼,也要注意日期,冰箱冷藏,并尽快食用。 温馨提示:无论何种月饼,不可多吃,原因是月饼大都存在油、糖含量高,热量大等问题,浅尝辄止、注意整体膳食搭配为好。

Q:月饼适宜久存吗?

月饼不宜久存,以免油脂氧化,馅料腐败变质,应详细阅读生产日期和保质期及储存方法,打开盒子没吃完的月饼,最好用保鲜袋装好,放入冰箱保存,仍须尽快吃完。冰皮月饼和雪糕月饼需冷冻保存,因为月饼的制作过程用250℃-300℃高温烘焙25分钟,而冰皮、雪糕月饼没有这道工序,因之有较高的染菌风险。月饼含有较高的糖分及脂肪,不能多吃,一般人吃一个足矣,吃多了引起胃部胀满,消化障碍。冰皮和雪糕月饼更不宜贪吃,以免引起腹痛、呕吐或腹泻。

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