在我们的日常饮食里面，牛肚是一种比较常见的食物了，适当的食用对人有一定的益处。那么你知道牛肚怎么做好吃吗？如何清洗牛肚你清楚吗？今天小编就来推荐给你牛肚的4种家常做法，快来学习一下吧。
牛肚的营养价值
牛肚富含蛋白质、脂肪及矿物质钙、磷、铁和硫胺素、核黄素、尼克酸等维生素B族等营养物质，此外，尚含胃泌素，胃蛋白酶等。具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
牛肚不洗干净就吃的话，可能会引起患者产生过敏反应，还有病菌的感染也会严重影响牛皮癣病情。那么牛肚如何才能洗干净呢？牛肚的具体清洗方法如下：
1、先用盐一把（颗粒状较好）将牛肚里外反复搓揉，可除掉大部分粘液和污物。
2、再加2--3两醋继续搓揉，可去掉大部分异味。
3、用清水洗涤一遍捞出。
4、再用盐、醋（量可减少）搓揉一次，清水洗两遍，也可加一点苏打中和一下酸味就可以了。
牛肚的家常做法
1、红油牛肚丝
材料：牛肚，酱油 醋，砂糖、鸡精，香油，辣椒红油和红椒丝，香菜丝，芝麻，花生碎。
做法
1、将牛肚用温水浸泡后洗净，将牛肚斜切成条状。
2、锅内烧开水，放入牛肚焯水后捞出，放入冰水中浸泡后捞起沥干水份。
3、碗内放入盐2/3小匙，酱油 醋，砂糖、鸡精，香油，辣椒红油和红椒丝，香菜丝，芝麻，花生碎。放入牛肚拌均匀即可。
红烧牛肚
材料：牛肚，香菇，春笋，豆豉，郫辣酱，姜片，洋葱，白糖，香醋，香醋。
做法
1、将牛肚洗净，入沸水锅内煮至八成烂，捞起，切成片，把香菇和春笋切成片。
2、锅内放适量油，小火煸炒豆豉和郫辣酱，煸香出红油后放入姜片和洋葱煸炒，爆香后倒入肚片、香菇片和春笋片。
3、放入料酒，再放入酱油炒匀。加入肚片，加入适量清水，放入少许白糖，烹入几滴香醋，再撒少许味精炒匀。
4、最后用适量水淀粉勾芡，即可出锅。
双椒炒牛肚
材料：牛肚，青红椒，香菜，葱，姜，酱油，味精，盐。
做法
1、将牛肚洗净切丝，青红椒切丝，香菜去叶洗净切段。
2、锅内烧开水，放入牛肚焯水后捞出，备用。
3、炒锅注葱姜油烧热，下入青红椒丝、香菜段略炒，烹料酒，加酱油、味精、盐、牛肚、炒匀出锅即成。
牛肚面
材料：面条1把（鲜面条）、牛肚1000克（鲜冻熟牛肚）、小葱2棵、生姜3~5片、中型圆葱半个、大蒜4瓣拍裂、番茄酱1大勺、四川豆瓣酱2大勺、酱油2勺、料酒1勺、花椒20粒、香料粉50克、干红辣椒15克。
做法
1、将牛肚洗净；
2、将泡好的牛肚切成3厘米长的丝；
3、取高压锅的内锅放入大半锅凉水，然后放入牛肚和料酒，中大火烧开；
4、撇去浮沫，可以大火烧开浮沫涌上来后立刻往外撇浮沫，然后改小火以免汤溢出来，然后再开大火再撇，反复3次就会将浮沫去得干干净净，然后关火；
5、放入四川豆瓣酱；
6、将葱姜蒜圆葱放入牛肚锅中；
7、将香料粉50克，用纱布包好，放入牛肚中、再放适量的盐和酱油，尝好口味；
8、在火上再烧开，然后放入高压锅中，压3分钟焖10分钟。将煮好的红烧牛肚汤晾凉后连同牛肚分成小份装入保鲜袋中冷冻保存，吃的时候倒入锅里加热即可；
9、将面条煮熟挑出放入空碗中，放入煮好的牛肚汤和牛肚，撒上香菜即可。
牛肚禁忌人群
痰热燥气者、消化不良者慎食牛肚。
以上就是关于牛肚的一些简单的介绍，喜欢的朋友赶紧行动起来吧！
